Monster Energy Ultra Peachy Keen

Bevezető

Ez egy élénk, erősen behűtött, szénsavas energiaital, tiszta őszibarackos karakterrel és száraz, precíz lecsengéssel. Szerkezete a visszafogottságon múlik: savasság az emeléshez, édesség a formához, és a szénsav megőrzése az utolsó kitöltésig. Jéghidegen tálald, és üde, modern, pontos hatást kelt.

A recept alapjai

Fogás kategória: Szénsavas energiaital
Konyha vagy eredet: Kortárs kereskedelmi ital
Fogástípus: Ital
Kiadósság: 1 adag
Adagméret: 473 g
Előkészítési idő: 5 perc
Főzési idő: 0 perc
Teljes idő: 5 perc
Nehézség: Könnyű

Eszközök

1 közepes keverőedény
1 finom habverő
1 tölcsér
1 darab 473 g-os palack vagy italos tartály a tálaláshoz
1 behűtött tálalópohár

Hozzávalók

Szénsavas víz, behűtve: 439 g
Citromsav: 1.5 g
Eritrit: 20 g
Taurin: 2 g
Természetes aroma: 3 g
Kálium-citrát: 0.8 g
Panax ginseng kivonat: 0.2 g
L-karnitin L-tartarát: 1 g
Koffein: 0.16 g
Szukralóz: 0.04 g
Aceszulfám-kálium: 0.04 g
Nátrium-benzoát: 0.15 g
Szorbinsav: 0.10 g
Niacinamid: 0.02 g
Só: 0.10 g
D-glükuronolakton: 0.6 g
Guarana kivonat: 0.15 g
Inozitol: 0.5 g
Piridoxin-hidroklorid: 0.002 g
Cianokobalamin: 0.000005 g

Elkészítés

1. Kezdés előtt alaposan hűtsd le a szénsavas vizet; nagyon hidegnek kell lennie, hogy megőrizze az élénkségét.

2. A keverőedényben keverd össze a citromsavat, eritritet, taurint, természetes aromát, kálium-citrátot, panax ginseng kivonatot, L-karnitin L-tartarátot, koffeint, szukralózt, aceszulfám-káliumot, nátrium-benzoátot, szorbinsavat, niacinamidot, sót, D-glükuronolaktont, guarana kivonatot, inozitolt, piridoxin-hidrokloridot és cianokobalamint. Habverővel keverd csak addig, amíg teljesen eloszlik és a keverék egységesnek látszik, 1–2 percig.

3. A behűtött szénsavas vizet lassú, kontrollált sugárban add hozzá, miközben óvatosan kevered, hogy a habképződést korlátozd. Csak addig folytasd, amíg az ital egyenletesen elkeveredik, és nem maradnak benne látható, fel nem oldódott részecskék, körülbelül 30 másodpercig.

4. Az italt azonnal tölcsérezd a tálalópalackba, vagy öntsd közvetlenül a behűtött tálalópohárba. A felszínen finom, aktív szénsavgyöngyözésnek kell megmaradnia, az illatnak pedig tisztának, élénknek és enyhén őszibarackosnak kell lennie.

Tálalás és felszolgálás

Behűtött, átlátszó pohárban tálald, hogy a pezsgés jól látható legyen. Az italnak halvány, ragyogó megjelenéssel kell kitöltődnie, és ropogósan száraz lecsengéssel kell zárulnia, nem pedig nehéz édességgel. Azonnal kínáld, amíg a szénsav élénk, és a hőmérséklet markánsan hideg marad.

Szakmai megjegyzések

A szénsavas víznek kell az utolsó nagyobb mennyiségű hozzáadott összetevőnek lennie, és kíméletesen kell kezelni; a mozgatás tönkreteszi a textúrát.
Az egyensúly a pontos mérésen múlik, különösen az intenzív édesítőszereknél és a vitaminoknál, amelyeknek textúrában észrevehetetlennek kell maradniuk.
Ha az italt nem hidegen szolgálják fel, az íz ellaposodik, és a lecsengés tompának, nem pedig precíznek hat.