Monster Energy Ultra Peachy Keen

Inleiding

Dit is een heldere, sterk gekoelde sprankelende energiedrank met een zuivere perzikindruk en een droge, precieze afdronk. De structuur berust op terughoudendheid: zuur voor lift, zoetheid voor vorm, en koolzuur dat behouden blijft tot het laatste uitschenken. Serveer ijskoud, en de drank zal overkomen als fris, modern en exact.

Basisgegevens van het recept

Gerechtcategorie: Sprankelende energiedrank
Keuken of oorsprong: Hedendaagse commerciële drank
Soort gang: Drank
Opbrengst: 1 portie
Portiegrootte: 473 g
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 0 minuten
Totale tijd: 5 minuten
Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

1 middelgrote mengkom
1 fijne garde
1 trechter
1 fles of kanister van 473 g om in te serveren
1 gekoeld serveerglas

Ingrediënten

Koolzuurhoudend water, gekoeld: 439 g
Citroenzuur: 1.5 g
Erythritol: 20 g
Taurine: 2 g
Natuurlijk aroma: 3 g
Kaliumcitraat: 0.8 g
Panax-ginsengextract: 0.2 g
L-carnitine L-tartraat: 1 g
Cafeïne: 0.16 g
Sucralose: 0.04 g
Acesulfaam-kalium: 0.04 g
Natriumbenzoaat: 0.15 g
Sorbinezuur: 0.10 g
Niacinamide: 0.02 g
Zout: 0.10 g
D-glucuronolacton: 0.6 g
Guarana-extract: 0.15 g
Inositol: 0.5 g
Pyridoxinehydrochloride: 0.002 g
Cyanocobalamine: 0.000005 g

Bereidingswijze

1. Koel het koolzuurhoudende water grondig voordat je begint; het moet zeer koud zijn om zijn bruisende lift te behouden.

2. Meng in de mengkom het citroenzuur, erythritol, taurine, natuurlijk aroma, kaliumcitraat, panax-ginsengextract, L-carnitine L-tartraat, cafeïne, sucralose, acesulfaam-kalium, natriumbenzoaat, sorbinezuur, niacinamide, zout, D-glucuronolacton, guarana-extract, inositol, pyridoxinehydrochloride en cyanocobalamine. Klop alleen tot alles volledig verdeeld is en het mengsel er homogeen uitziet, 1 tot 2 minuten.

3. Voeg het gekoelde koolzuurhoudende water in een langzame, gecontroleerde straal toe terwijl je voorzichtig roert om schuimvorming te beperken. Ga alleen door tot de drank gelijkmatig gemengd is en er geen zichtbare onopgeloste deeltjes meer zijn, ongeveer 30 seconden.

4. Giet de drank onmiddellijk met behulp van de trechter in de serveerfles of schenk direct in het gekoelde serveerglas. Het oppervlak moet een fijne, actieve pareling van koolzuur behouden en het aroma moet zuiver, helder en licht perzikachtig zijn.

Opmaak en serveren

Serveer in een gekoeld helder glas om de sprankeling te laten zien. De drank moet een bleke, stralende uitstraling hebben bij het uitschenken en eindigen met een frisse, droge rand in plaats van een zware zoetheid. Serveer onmiddellijk, terwijl het koolzuur levendig is en de temperatuur scherp koud blijft.

Professionele notities

Het koolzuurhoudende water moet als laatste hoofdingrediënt worden toegevoegd en voorzichtig worden behandeld; beweging vernietigt de textuur.
De balans hangt af van exact afwegen, vooral bij de intensieve zoetstoffen en vitaminen, die qua textuur onmerkbaar moeten blijven.
Als de drank niet koud wordt geserveerd, zal de smaak vlakker worden en zal de afdronk bot in plaats van precies overkomen.