Monster Energy Ultra Peachy Keen

Notă introductivă

Aceasta este o băutură energizantă carbogazoasă, luminoasă, puternic răcită, cu o impresie curată de piersică și un final sec, precis. Structura sa depinde de reținere: aciditate pentru prospețime, dulceață pentru contur și carbonatare păstrată până la ultima turnare. Servește-o foarte rece, iar profilul ei va părea vioi, modern și exact.

Elementele esențiale ale rețetei

Categorie preparat: Băutură energizantă carbogazoasă
Bucătărie sau origine: Băutură comercială contemporană
Tip de fel: Băutură
Randament: 1 porție
Mărimea porției: 473 g
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 5 minute
Dificultate: Ușor

Echipament

1 vas mediu pentru amestecare
1 tel fin
1 pâlnie
1 sticlă sau recipient de 473 g pentru servire
1 pahar de servire răcit

Ingrediente

Apă carbogazoasă, răcită: 439 g
Acid citric: 1.5 g
Eritritol: 20 g
Taurină: 2 g
Aromă naturală: 3 g
Citrat de potasiu: 0.8 g
Extract de Panax ginseng: 0.2 g
L-carnitină L-tartrat: 1 g
Cofeină: 0.16 g
Sucraloză: 0.04 g
Acesulfam de potasiu: 0.04 g
Benzoat de sodiu: 0.15 g
Acid sorbic: 0.10 g
Nicotinamidă: 0.02 g
Sare: 0.10 g
D-glucuronolactonă: 0.6 g
Extract de guarana: 0.15 g
Inozitol: 0.5 g
Clorhidrat de piridoxină: 0.002 g
Cianocobalamină: 0.000005 g

Metodă

1. Răcește foarte bine apa carbogazoasă înainte de a începe; trebuie să fie foarte rece pentru a-și păstra efervescența.

2. În vasul de amestecare, combină acidul citric, eritritolul, taurina, aroma naturală, citratul de potasiu, extractul de Panax ginseng, L-carnitina L-tartrat, cofeina, sucraloza, acesulfamul de potasiu, benzoatul de sodiu, acidul sorbic, nicotinamida, sarea, D-glucuronolactona, extractul de guarana, inozitolul, clorhidratul de piridoxină și cianocobalamina. Amestecă cu telul doar până la dispersare completă și până când amestecul pare uniform, 1 până la 2 minute.

3. Adaugă apa carbogazoasă răcită într-un fir lent, controlat, amestecând ușor pentru a limita spuma. Continuă doar până când băutura este omogenizată uniform și nu mai prezintă particule vizibile nedizolvate, aproximativ 30 de secunde.

4. Toarnă imediat băutura prin pâlnie în sticla de servire sau toarn-o direct în paharul de servire răcit. Suprafața trebuie să păstreze un șirag fin, activ, de carbonatare, iar aroma trebuie să fie curată, luminoasă și ușor asemănătoare piersicii.

Prezentare și servire

Servește într-un pahar transparent răcit pentru a evidenția efervescența. Băutura trebuie turnată cu un aspect pal, luminos, și să se încheie cu o notă crocantă, seacă, mai degrabă decât cu o dulceață grea. Prezint-o imediat, cât timp carbonatarea este vie și temperatura rămâne intens rece.

Note profesionale

Apa carbogazoasă trebuie să fie ultimul ingredient major adăugat și trebuie manipulată cu grijă; agitarea distruge textura.
Echilibrul depinde de cântărirea exactă, în special a îndulcitorilor de mare intensitate și a vitaminelor, care trebuie să rămână imperceptibile ca textură.
Dacă băutura nu este servită rece, aroma se va estompa, iar finalul va părea plat, nu precis.