Monster Energy Ultra Peachy Keen

Johdanto

Tämä on kirkas, hyvin kylmäksi jäähdytetty kupliva energiajuoma, jossa on puhdas persikkainen vaikutelma ja kuiva, täsmällinen jälkimaku. Sen rakenne perustuu pidättyväisyyteen: hapokkuus tuo nostetta, makeus antaa muodon, ja hiilihappo säilytetään viimeiseen kaatoon asti. Tarjoile jääkylmänä, niin vaikutelma on raikas, moderni ja tarkkaan hiottu.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Kupliva energiajuoma
Keittiö tai alkuperä: Nykyaikainen kaupallinen juoma
Ateriatyyppi: Juoma
Annosmäärä: 1 annos
Annoskoko: 473 g
Valmisteluaika: 5 minuuttia
Kypsennysaika: 0 minuuttia
Kokonaisaika: 5 minuuttia
Vaikeustaso: Helppo

Välineet

1 keskikokoinen sekoitusastia
1 hieno vispilä
1 suppilo
1 473 g pullo tai tarjoiluastia
1 jäähdytetty tarjoilulasi

Ainekset

Hiilihapotettu vesi, kylmä: 439 g
Sitruunahappo: 1.5 g
Erytritoli: 20 g
Tauriini: 2 g
Luontainen aromi: 3 g
Kaliumsitraatti: 0.8 g
Panax ginseng -uute: 0.2 g
L-karnitiini-L-tartraatti: 1 g
Kofeiini: 0.16 g
Sukraloosi: 0.04 g
Asesulfaamikalium: 0.04 g
Natriumbentsoaatti: 0.15 g
Sorbiinihappo: 0.10 g
Niasiiniamidi: 0.02 g
Suola: 0.10 g
D-glukuronolaktoni: 0.6 g
Guarana-uute: 0.15 g
Inositoli: 0.5 g
Pyridoksiinihydrokloridi: 0.002 g
Syanokobalamiini: 0.000005 g

Valmistusohje

1. Jäähdytä hiilihapotettu vesi perusteellisesti ennen aloittamista; sen on oltava hyvin kylmää, jotta sen noste säilyy.

2. Yhdistä sekoitusastiassa sitruunahappo, erytritoli, tauriini, luontainen aromi, kaliumsitraatti, Panax ginseng -uute, L-karnitiini-L-tartraatti, kofeiini, sukraloosi, asesulfaamikalium, natriumbentsoaatti, sorbiinihappo, niasiiniamidi, suola, D-glukuronolaktoni, guarana-uute, inositoli, pyridoksiinihydrokloridi ja syanokobalamiini. Vispaa vain siihen asti, että ainekset ovat täysin jakautuneet ja seos näyttää tasaiselta, 1–2 minuuttia.

3. Lisää kylmä hiilihapotettu vesi hitaana, hallittuna nauhana samalla varovasti sekoittaen, jotta vaahtoaminen pysyy vähäisenä. Jatka vain siihen asti, että juoma on tasaisesti sekoittunut eikä siinä näy liukenemattomia hiukkasia, noin 30 sekuntia.

4. Siirrä juoma heti suppilon avulla tarjoilupulloon tai kaada suoraan jäähdytettyyn tarjoilulasiin. Pinnalla tulisi näkyä hieno, aktiivinen hiilihappokuplinta, ja tuoksun tulisi olla puhdas, kirkas ja kevyen persikkainen.

Esillepano ja tarjoilu

Tarjoile jäähdytetystä kirkkaasta lasista, jotta kuplivuus näkyy. Juoman tulisi kaatua lasiin vaaleana ja hohtavana sekä päättyä napakkaan, kuivaan sävyyn raskaan makeuden sijaan. Tarjoa heti, kun hiilihappo on vielä eloisa ja lämpötila pysyy hyvin kylmänä.

Ammattilaisvinkit

Hiilihapotetun veden on oltava viimeinen lisättävä pääainesosa, ja sitä on käsiteltävä varovasti; voimakas liike rikkoo rakenteen.
Tasapaino riippuu täsmällisestä punnituksesta, erityisesti voimakkaiden makeutusaineiden ja vitamiinien osalta, joiden on jäätävä rakenteessa huomaamattomiksi.
Jos juomaa ei tarjoilla kylmänä, maku latistuu ja jälkimaku tuntuu tylpältä eikä täsmälliseltä.