Monster Energy Ultra Peachy Keen

הערת פתיחה

זהו משקה אנרגיה מוגז בהיר, קר מאוד וחד, עם רושם נקי של אפרסק וסיומת יבשה ומדויקת. המבנה שלו נשען על איפוק: חומציות להרמה, מתיקות למבנה, ושמירה על ההגזה עד למזיגה האחרונה. הגישו אותו קר כקרח, והוא ייתפס כרענן, מודרני ומדויק.

עיקרי המתכון

קטגוריית מנה: משקה אנרגיה מוגז
מטבח או מקור: משקה מסחרי עכשווי
סוג מנה: משקה
תפוקה: מנה אחת
גודל מנה: 473 g
זמן הכנה: 5 דקות
זמן בישול: 0 דקות
זמן כולל: 5 דקות
רמת קושי: קל

ציוד

1 כלי ערבוב בינוני
1 מטרפה דקה
1 משפך
1 בקבוק או מכל של 473 g להגשה
1 כוס הגשה מצוננת

מרכיבים

מים מוגזים, מצוננים: 439 g
חומצה ציטרית: 1.5 g
אריתריטול: 20 g
טאורין: 2 g
חומר טעם טבעי: 3 g
אשלגן ציטראט: 0.8 g
תמצית Panax ginseng: 0.2 g
L-carnitine L-tartrate: 1 g
קפאין: 0.16 g
סוכרלוז: 0.04 g
אצסולפאם אשלגן: 0.04 g
סודיום בנזואט: 0.15 g
חומצה סורבית: 0.10 g
ניאצינאמיד: 0.02 g
מלח: 0.10 g
D-glucuronolactone: 0.6 g
תמצית גוארנה: 0.15 g
אינוזיטול: 0.5 g
פירידוקסין הידרוכלוריד: 0.002 g
ציאנוקובלמין: 0.000005 g

אופן ההכנה

1. צננו היטב את המים המוגזים לפני שמתחילים; הם חייבים להיות קרים מאוד כדי לשמר את החיות שלהם.

2. בכלי הערבוב, שלבו את החומצה הציטרית, האריתריטול, הטאורין, חומר הטעם הטבעי, אשלגן הציטראט, תמצית ה-Panax ginseng, L-carnitine L-tartrate, הקפאין, הסוכרלוז, אצסולפאם האשלגן, הסודיום בנזואט, החומצה הסורבית, הניאצינאמיד, המלח, D-glucuronolactone, תמצית הגוארנה, האינוזיטול, פירידוקסין הידרוכלוריד וציאנוקובלמין. טרפו רק עד לפיזור מלא ועד שהתערובת נראית אחידה, 1 עד 2 דקות.

3. הוסיפו את המים המוגזים המצוננים בזרם איטי ומבוקר תוך ערבוב עדין כדי לצמצם קצף. המשיכו רק עד שהמשקה מעורבב באופן אחיד וללא חלקיקים בלתי מומסים נראים לעין, כ-30 שניות.

4. העבירו מיד את המשקה דרך משפך אל בקבוק ההגשה, או מזגו ישירות לכוס ההגשה המצוננת. פני השטח צריכים להחזיק בועיות הגזה עדינות ופעילות, והארומה צריכה להיות נקייה, בהירה ובעלת אופי אפרסקי קל.

הגשה ועיצוב

הגישו בכוס שקופה ומצוננת כדי להציג את הניצוץ. המשקה צריך להימזג במראה חיוור וזוהר ולהסתיים בקצה פריך ויבש ולא במתיקות כבדה. הגישו מיד, כשההגזה עדיין חיה והטמפרטורה נותרת קרה מאוד.

הערות מקצועיות

המים המוגזים חייבים להיות המרכיב העיקרי האחרון שמוסיפים, ויש לטפל בהם בעדינות; טלטול הורס את המרקם.
האיזון תלוי בשקילה מדויקת, במיוחד של הממתיקים עתירי העוצמה והוויטמינים, שחייבים להישאר בלתי מורגשים במרקם.
אם המשקה לא יוגש קר, הטעם ישתטח והסיומת תיתפס כקהה ולא מדויקת.