مانستر انرژی اولترا پیچ‌کیین

یادداشت آغازین

این یک نوشیدنی انرژی‌زای گازدارِ درخشان و بسیار خنک است با برداشتی شفاف از هلو و پایانی خشک و دقیق. ساختار آن به خویشتن‌داری وابسته است: اسیدیته برای طراوت، شیرینی برای فرم، و حفظ گاز تا آخرین ریزش. آن را کاملاً یخ‌سرو کنید تا چهره‌ای سرزنده، مدرن و دقیق داشته باشد.

ضروریات دستور

دسته‌بندی غذا: نوشیدنی انرژی‌زای گازدار
سبک یا خاستگاه: نوشیدنی تجاری معاصر
نوع سرو: نوشیدنی
بازده: 1 سروینگ
اندازه هر سرو: 473 g
زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 0 دقیقه
زمان کل: 5 دقیقه
درجه سختی: آسان

تجهیزات

1 ظرف مخلوط‌کردن متوسط
1 همزن دستی ریز
1 قیف
1 بطری یا ظرف 473 g برای سرو
1 لیوان سروِ خنک

مواد لازم

آب گازدار، خنک: 439 g
اسید سیتریک: 1.5 g
اریتریتول: 20 g
تائورین: 2 g
طعم‌دهنده طبیعی: 3 g
سیترات پتاسیم: 0.8 g
عصاره Panax ginseng: 0.2 g
L-carnitine L-tartrate: 1 g
کافئین: 0.16 g
سوکرالوز: 0.04 g
آسه‌سولفام پتاسیم: 0.04 g
سدیم بنزوات: 0.15 g
اسید سوربیک: 0.10 g
نیاسینامید: 0.02 g
نمک: 0.10 g
D-glucuronolactone: 0.6 g
عصاره گوارانا: 0.15 g
اینوزیتول: 0.5 g
پیریدوکسین هیدروکلراید: 0.002 g
سیانوکوبالامین: 0.000005 g

روش تهیه

1. پیش از شروع، آب گازدار را کاملاً خنک کنید؛ برای حفظ طراوت گاز باید بسیار سرد باشد.

2. در ظرف مخلوط‌کردن، اسید سیتریک، اریتریتول، تائورین، طعم‌دهنده طبیعی، سیترات پتاسیم، عصاره Panax ginseng، L-carnitine L-tartrate، کافئین، سوکرالوز، آسه‌سولفام پتاسیم، سدیم بنزوات، اسید سوربیک، نیاسینامید، نمک، D-glucuronolactone، عصاره گوارانا، اینوزیتول، پیریدوکسین هیدروکلراید و سیانوکوبالامین را با هم ترکیب کنید. فقط تا زمانی هم بزنید که کاملاً پخش شوند و مخلوط یکنواخت به نظر برسد، 1 تا 2 دقیقه.

3. آب گازدارِ خنک را در حالی که به‌آرامی هم می‌زنید، به‌صورت جریانی آهسته و کنترل‌شده اضافه کنید تا کف به حداقل برسد. فقط تا زمانی ادامه دهید که نوشیدنی به‌طور یکنواخت مخلوط شود و ذرات حل‌نشده قابل‌مشاهده نداشته باشد، حدود 30 ثانیه.

4. بلافاصله نوشیدنی را با قیف به بطری سرو منتقل کنید یا مستقیماً در لیوان سروِ خنک بریزید. سطح باید ردی ظریف و فعال از گاز را حفظ کند و عطر آن تمیز، درخشان و با حال‌وهوایی ملایم از هلو باشد.

چیدمان و سرو

در لیوان شفافِ خنک سرو کنید تا درخشش گاز دیده شود. نوشیدنی باید با ظاهری روشن و کم‌رنگ ریخته شود و به‌جای شیرینی سنگین، با لبه‌ای ترد و خشک پایان یابد. بلافاصله ارائه کنید، زمانی که گاز نوشیدنی زنده است و دما همچنان به‌شدت سرد مانده است.

یادداشت‌های حرفه‌ای

آب گازدار باید آخرین ماده اصلیِ افزوده‌شده باشد و با ملایمت با آن کار شود؛ تکان‌دادن بافت را از بین می‌برد.
تعادل این نوشیدنی به وزن‌کشی دقیق وابسته است، به‌ویژه در مورد شیرین‌کننده‌های پُرقدرت و ویتامین‌ها که باید از نظر بافت نامحسوس باقی بمانند.
اگر نوشیدنی سرد سرو نشود، طعم آن تخت می‌شود و پایان آن به‌جای دقیق بودن، کند و بی‌رمق به نظر می‌رسد.