Monster Energy Ultra Peachy Keen

Nota introdutória

Esta é uma bebida energética gaseificada brilhante, intensamente gelada, com uma impressão limpa de pêssego e um final seco e preciso. A sua estrutura depende da contenção: acidez para dar elevação, doçura para dar forma e carbonatação preservada até ao último servir. Sirva-a bem gelada, e apresentar-se-á como viva, moderna e exata.

Essenciais da receita

Categoria do prato: Bebida energética gaseificada
Cozinha ou origem: Bebida comercial contemporânea
Tipo de refeição: Bebida
Rendimento: 1 porção
Tamanho da porção: 473 g
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 0 minutos
Tempo total: 5 minutos
Dificuldade: Fácil

Equipamento

1 recipiente médio para misturar
1 batedor de arame fino
1 funil
1 garrafa ou recipiente de 473 g para servir
1 copo de servir gelado

Ingredientes

Água gaseificada, gelada: 439 g
Ácido cítrico: 1.5 g
Eritritol: 20 g
Taurina: 2 g
Aroma natural: 3 g
Citrato de potássio: 0.8 g
Extrato de Panax ginseng: 0.2 g
L-carnitina L-tartarato: 1 g
Cafeína: 0.16 g
Sucralose: 0.04 g
Acessulfame de potássio: 0.04 g
Benzoato de sódio: 0.15 g
Ácido sórbico: 0.10 g
Niacinamida: 0.02 g
Sal: 0.10 g
D-glucuronolactona: 0.6 g
Extrato de guaraná: 0.15 g
Inositol: 0.5 g
Cloridrato de piridoxina: 0.002 g
Cianocobalamina: 0.000005 g

Método

1. Arrefeça muito bem a água gaseificada antes de começar; tem de estar muito fria para preservar a sua vivacidade.

2. No recipiente de mistura, combine o ácido cítrico, o eritritol, a taurina, o aroma natural, o citrato de potássio, o extrato de Panax ginseng, a L-carnitina L-tartarato, a cafeína, a sucralose, o acessulfame de potássio, o benzoato de sódio, o ácido sórbico, a niacinamida, o sal, a D-glucuronolactona, o extrato de guaraná, o inositol, o cloridrato de piridoxina e a cianocobalamina. Bata apenas até ficar totalmente disperso e a mistura parecer uniforme, 1 a 2 minutos.

3. Adicione a água gaseificada gelada em fio lento e controlado, mexendo suavemente para limitar a espuma. Continue apenas até a bebida ficar homogénea e sem partículas visíveis por dissolver, cerca de 30 segundos.

4. De imediato, transfira a bebida com o funil para a garrafa de serviço ou verta diretamente no copo de servir gelado. A superfície deve manter uma carbonatação fina e ativa, e o aroma deve ser limpo, brilhante e levemente a pêssego.

Empratamento e serviço

Sirva num copo transparente gelado para mostrar a efervescência. A bebida deve servir-se com um aspeto pálido e luminoso e terminar com um toque vivo e seco, em vez de uma doçura pesada. Apresente imediatamente, enquanto a carbonatação está viva e a temperatura se mantém intensamente fria.

Notas profissionais

A água gaseificada tem de ser o último ingrediente principal a ser adicionado e deve ser manuseada com delicadeza; a agitação destrói a textura.
O equilíbrio depende de pesagem exata, especialmente dos edulcorantes de alta intensidade e das vitaminas, que devem permanecer impercetíveis na textura.
Se a bebida não for servida fria, o sabor perderá definição e o final parecerá rombo em vez de preciso.