Monster Energy Ultra Peachy Keen

前書き

これは、明るく、しっかりと冷やした、きめ細かな炭酸のエナジードリンクで、クリアなピーチの印象と、ドライで正確な後味が特徴です。その構成は節度に支えられています。持ち上がるような印象のための酸味、輪郭を与える甘味、そして最後の一杯まで保たれる炭酸です。氷点近くまで冷やして提供すれば、きびきびとして現代的、かつ端正な味わいとして感じられます。

レシピの基本情報

料理カテゴリー: 炭酸エナジービバレッジ
料理または由来: 現代的な商業飲料
コースタイプ: ドリンク
出来上がり量: 1人分
1人分の分量: 473 g
準備時間: 5分
調理時間: 0分
合計時間: 5分
難易度: 簡単

器具

中くらいの混合容器 1個
細い泡立て器 1本
じょうご 1個
提供用の473 gボトルまたはキャニスター 1個
冷やしたサービンググラス 1個

材料

炭酸水（冷やしたもの）: 439 g
クエン酸: 1.5 g
エリスリトール: 20 g
タウリン: 2 g
ナチュラルフレーバー: 3 g
クエン酸カリウム: 0.8 g
Panax ginsengエキス: 0.2 g
L-カルニチンL-酒石酸塩: 1 g
カフェイン: 0.16 g
スクラロース: 0.04 g
アセスルファムカリウム: 0.04 g
安息香酸ナトリウム: 0.15 g
ソルビン酸: 0.10 g
ナイアシンアミド: 0.02 g
塩: 0.10 g
D-グルクロノラクトン: 0.6 g
ガラナエキス: 0.15 g
イノシトール: 0.5 g
塩酸ピリドキシン: 0.002 g
シアノコバラミン: 0.000005 g

作り方

1. 作業を始める前に炭酸水を十分に冷やしておきます。発泡感を保つため、しっかり冷えている必要があります。

2. 混合容器に、クエン酸、エリスリトール、タウリン、ナチュラルフレーバー、クエン酸カリウム、Panax ginsengエキス、L-カルニチンL-酒石酸塩、カフェイン、スクラロース、アセスルファムカリウム、安息香酸ナトリウム、ソルビン酸、ナイアシンアミド、塩、D-グルクロノラクトン、ガラナエキス、イノシトール、塩酸ピリドキシン、シアノコバラミンを入れます。全体が完全に分散して均一に見えるまで、1〜2分ほど泡立て器で混ぜます。

3. 冷やした炭酸水を、泡立ちを抑えるためにやさしく混ぜながら、ゆっくりと一定の流れで加えます。飲み物全体が均一に混ざり、目に見える未溶解の粒子がなくなるまでだけ続けます。目安は約30秒です。

4. すぐにじょうごを使って提供用ボトルに移すか、冷やしたサービンググラスに直接注ぎます。表面には細かく活発な炭酸の泡が保たれ、香りはクリーンで明るく、ほのかにピーチらしさを感じる状態が理想です。

盛り付けと提供

きらめく炭酸を見せるため、冷やした透明のグラスで提供します。飲み物は淡く輝く見た目で注がれ、重たい甘さではなく、シャープでドライな切れ味のある後味で締まるべきです。炭酸が生き生きとしており、温度がしっかり低いままのうちに、すぐ提供します。

プロ向けメモ

炭酸水は最後に加える主要材料でなければならず、やさしく扱う必要があります。強い攪拌は質感を損ないます。
バランスは正確な計量に依存しており、とくに高甘味度甘味料とビタミン類は、質感として知覚されない状態に保たれなければなりません。
冷たい状態で提供しないと、風味は平板になり、後味は正確というより鈍く感じられます。