vývar dashi
Vývar dashi je lehký japonský vývar s 5 kaloriemi na 100 g. Dodá polévkám a omáčkám výrazné umami téměř bez tuku.
O jídle
Vývar dashi je lehký japonský vývar připravovaný z kombu (mořské řasy), vloček bonito nebo z obou surovin. Má jemnou, slaně výraznou chuť umami a běžně se používá jako základ pro polévky, nudlová jídla, omáčky a dušené pokrmy.
Nutriční hodnoty
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
5 kcal
0% DV
Celkový tuk
0.1g
0% DV
Celkové sacharidy
0.4g
0% DV
biotin0.4g
Bílkoviny
0.5g
1% DV
Živočišné bílkoviny0.3g
Rostlinné bílkoviny0.2g
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 1.0mg | 0% | |
| thiamin | 0.0mg | 1% | |
| vitamin B12 | 0.0mcg | 1% | |
| riboflavin | 0.0mg | 1% | |
| niacin | 0.1mg | 1% | |
| kyselina pantothenová | 0.0mg | 0% | |
| vitamin B6 | 0.0mg | 1% | |
| folát | 1.0mcg | 0% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 5.0mg | 1% | |
| měď | 5.0mcg | 1% | |
| železo | 0.1mg | 1% | |
| hořčík | 2.0mg | 0% | |
| fosfor | 8.0mg | 1% | |
| draslík | 20.0mg | 0% | |
| selen | 2.0mcg | 4% | |
| sodík | 40.0mg | 2% | |
| zinek | 0.1mg | 0% |
Recepty s ingrediencí vývar dashi (1)
