ζωμός ντάσι
Ο ζωμός ντάσι είναι ελαφρύς ιαπωνικός ζωμός με 5 θερμίδες ανά 100g. Δίνει βαθύ umami σε σούπες και σάλτσες με ελάχιστα λιπαρά.
Σχετικά
Ο ζωμός ντάσι είναι ένας ελαφρύς ιαπωνικός ζωμός που φτιάχνεται από κόμπου (φύκια κελπ), νιφάδες μπονίτο ή και από τα δύο. Έχει λεπτή, αλμυρή γεύση umami και χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για σούπες, πιάτα με νουντλς, σάλτσες και φαγητά κατσαρόλας.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
5 kcal
0% DV
Συνολικά λιπαρά
0.1g
0% DV
Συνολικοί υδατάνθρακες
0.4g
0% DV
Βιοτίνη (Β7)0.4g
Πρωτεΐνη
0.5g
1% DV
Ζωική πρωτεΐνη0.3g
Φυτική πρωτεΐνη0.2g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 1.0mg | 0% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.0mg | 1% | |
| Βιταμίνη B12 | 0.0mcg | 1% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.0mg | 1% | |
| Νιασίνη (Β3) | 0.1mg | 1% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.0mg | 0% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.0mg | 1% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 1.0mcg | 0% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 5.0mg | 1% | |
| Χαλκός | 5.0mcg | 1% | |
| Σίδηρος | 0.1mg | 1% | |
| Μαγνήσιο | 2.0mg | 0% | |
| Φώσφορος | 8.0mg | 1% | |
| Κάλιο | 20.0mg | 0% | |
| Σελήνιο | 2.0mcg | 4% | |
| Νάτριο | 40.0mg | 2% | |
| Ψευδάργυρος | 0.1mg | 0% |
Συνταγές με ζωμός ντάσι (1)
