bouillon dashi
Le bouillon dashi est un bouillon japonais léger avec 5 calories par 100 g. Il apporte un umami profond aux soupes et sauces avec très peu de lipides.
À propos
Le bouillon dashi est un bouillon japonais léger préparé à partir de kombu (algue), de flocons de bonite, ou des deux. Il offre une saveur umami délicate et savoureuse, et sert couramment de base pour les soupes, les plats de nouilles, les sauces et les plats mijotés.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
5 kcal
0% DV
Lipides totaux
0.1g
0% DV
Glucides totaux
0.4g
0% DV
Biotine (B7)0.4g
Protéines
0.5g
1% DV
Protéines animales0.3g
Protéines végétales0.2g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 1.0mg | 0% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamine B12 | 0.0mcg | 1% | |
| Riboflavine (B2) | 0.0mg | 1% | |
| Niacine (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Vitamine B6 | 0.0mg | 1% | |
| Folates (B9) | 1.0mcg | 0% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 5.0mg | 1% | |
| Cuivre | 5.0mcg | 1% | |
| Fer | 0.1mg | 1% | |
| Magnésium | 2.0mg | 0% | |
| Phosphore | 8.0mg | 1% | |
| Potassium | 20.0mg | 0% | |
| Sélénium | 2.0mcg | 4% | |
| Sodium | 40.0mg | 2% | |
| Zinc | 0.1mg | 0% |
Recettes avec bouillon dashi (1)
