brou de dashi
El brou de dashi és un brou japonès lleuger amb 5 calories per 100 g. Aporta sodi i dona un umami profund a sopes i salses.
Sobre
El brou de dashi és un brou japonès lleuger fet amb kombu (alga marina), flocs de bonítol o tots dos. Té un sabor umami delicat i salat, i s'utilitza habitualment com a base per a sopes, plats de fideus, salses i plats guisats.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
5 kcal
0% DV
Greix total
0.1g
0% DV
Hidrats de carboni totals
0.4g
0% DV
Biotina (B7)0.4g
Proteïna
0.5g
1% DV
Proteïna animal0.3g
Proteïna vegetal0.2g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 1.0mg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamina B12 | 0.0mcg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 1% | |
| Niacina (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 1% | |
| Folat (B9) | 1.0mcg | 0% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 5.0mg | 1% | |
| Coure | 5.0mcg | 1% | |
| Ferro | 0.1mg | 1% | |
| Magnesi | 2.0mg | 0% | |
| Fòsfor | 8.0mg | 1% | |
| Potassi | 20.0mg | 0% | |
| Seleni | 2.0mcg | 4% | |
| Sodi | 40.0mg | 2% | |
| Zinc | 0.1mg | 0% |
Receptes amb brou de dashi (1)
