brodo dashi
Il brodo dashi è un leggero brodo giapponese con 5 calorie per 100 g. Dona un intenso umami a zuppe e salse con pochissimi grassi.
Informazioni
Il brodo dashi è un leggero brodo giapponese preparato con kombu (alga kelp), fiocchi di bonito o entrambi. Ha un sapore delicato, sapido e ricco di umami ed è comunemente usato come base per zuppe, piatti di noodle, salse e preparazioni in umido.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
5 kcal
0% DV
Grassi totali
0.1g
0% DV
Carboidrati totali
0.4g
0% DV
Biotina (B7)0.4g
Proteine
0.5g
1% DV
Proteine animali0.3g
Proteine vegetali0.2g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 1.0mg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamina B12 | 0.0mcg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 1% | |
| Niacina (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 1% | |
| Folato (B9) | 1.0mcg | 0% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 5.0mg | 1% | |
| Rame | 5.0mcg | 1% | |
| Ferro | 0.1mg | 1% | |
| Magnesio | 2.0mg | 0% | |
| Fosforo | 8.0mg | 1% | |
| Potassio | 20.0mg | 0% | |
| Selenio | 2.0mcg | 4% | |
| Sodio | 40.0mg | 2% | |
| Zinco | 0.1mg | 0% |
Ricette con brodo dashi (1)
