Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

Indledning

Dette er en afdæmpet chokolade-proteindrik skabt med fokus på klarhed frem for overflod. Mælken giver fylde, mælkeproteinet giver struktur, og kakaoen tilfører en ren, afmålt bitterhed, som holder sødmen i skak. Serveret ordentligt afkølet bør den have en glat, poleret tekstur og en afslutning, der er kølig, kakaopræget og præcis.

Grundoplysninger om opskriften

Retkategori: Proteindrik

Køkken eller oprindelse: Nordisk-inspireret mejeridrik

Rettype: Drik

Udbytte: 1 portion

Portionsstørrelse: 330 g

Forberedelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 0 minutter

Samlet tid: 5 minutter

Sværhedsgrad: Nem

Udstyr

Digitalvægt

Lille røreskål

Piskeris

Finmasket si

330 g flaske eller serveringsglas

Ingredienser

250 g mælk

45 g mælkeprotein

15 g kakao

8 g stabilisator

6 g smagsstof

4 g sødemiddel

1 g vitamin D

1 g calcium

Fremgangsmåde

1. Kom mælken i en lille røreskål. Tilsæt mælkeprotein og kakao, og pisk jævnt i 1 minut, indtil kakaoen er jævnt fordelt, og der ikke er nogen tørre klumper tilbage. Blandingen skal se ensartet brun ud og være let fortykket.

2. Tilsæt stabilisator, smagsstof, sødemiddel, vitamin D og calcium. Pisk i yderligere 1 minut, indtil det hele er fuldt opløst, og væsken fremstår glat, blank og homogen.

3. Hæld drikken gennem en finmasket si over i en ren 330 g flaske eller et serveringsglas. Dette fjerner eventuelle resterende granuler og sikrer en raffineret tekstur.

4. Afkøl i 5 minutter før servering, eller servér straks over is, hvis en koldere afslutning ønskes. Drikken skal kunne hældes let med en silkeblød fylde og en ren chokoladearoma.

Anretning og servering

Servér i et slankt, afkølet glas eller en flaske. Drikken skal fremstå dyb brun, glat og ensartet uden synlig separation. Tilbyd den kold, med en ren overflade og en tæt, cremet skænkning.

Faglige noter

Brug kold mælk for at bevare friskheden og holde teksturen stram. Si omhyggeligt; eventuelle resterende kakao- eller proteingranuler vil forstyrre afslutningen. Balancen bør forblive centreret om mælkechokoladekarakteren, med sødmen holdt lige under punktet, hvor den bliver tung.