Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

Wprowadzenie

To stonowany czekoladowy napój proteinowy stworzony z myślą o klarowności, a nie o przesadzie. Mleko nadaje mu pełnię, białko mleczne zapewnia strukturę, a kakao wnosi czystą, wyważoną goryczkę, która utrzymuje słodycz w ryzach. Podany dobrze schłodzony powinien mieć gładką, dopracowaną teksturę oraz finisz, który jest chłodny, wyraźnie kakaowy i precyzyjny.

Najważniejsze informacje o przepisie

Kategoria dania: Napój proteinowy

Kuchnia lub pochodzenie: Inspirowany nordyckimi napojami mlecznymi

Rodzaj dania: Napój

Wydajność: 1 porcja

Wielkość porcji: 330 g

Czas przygotowania: 5 minut

Czas gotowania: 0 minut

Czas całkowity: 5 minut

Poziom trudności: Łatwy

Sprzęt

Waga cyfrowa

Mała miska do mieszania

Trzepaczka

Drobne sitko

Butelka 330 g lub szklanka do podania

Składniki

250 g mleka

45 g białka mlecznego

15 g kakao

8 g stabilizatora

6 g aromatu

4 g substancji słodzącej

1 g witaminy D

1 g wapnia

Sposób przygotowania

1. Wlej mleko do małej miski do mieszania. Dodaj białko mleczne i kakao, następnie ubijaj trzepaczką równomiernie przez 1 minutę, aż kakao równomiernie się rozprowadzi i nie pozostaną żadne suche grudki. Mieszanka powinna mieć jednolicie brązowy kolor i być lekko zgęstniała.

2. Dodaj stabilizator, aromat, substancję słodzącą, witaminę D i wapń. Ubijaj trzepaczką przez kolejną 1 minutę, aż wszystko całkowicie się rozpuści, a płyn stanie się gładki, lśniący i jednolity.

3. Przelej napój przez drobne sitko do czystej butelki 330 g lub szklanki do podania. Usunie to wszelkie pozostałe drobinki i zapewni wyrafinowaną teksturę.

4. Schładzaj przez 5 minut przed podaniem albo podaj od razu z lodem, jeśli pożądany jest chłodniejszy finisz. Napój powinien płynnie się przelewać, mieć jedwabistą strukturę i czysty czekoladowy aromat.

Podanie i serwowanie

Podawaj w smukłej schłodzonej szklance lub butelce. Napój powinien prezentować się jako ciemnobrązowy, gładki i jednolity, bez widocznego rozwarstwienia. Serwuj go na zimno, z czystą powierzchnią i gęstym, kremowym strumieniem przy nalewaniu.

Profesjonalne wskazówki

Używaj zimnego mleka, aby zachować świeżość i utrzymać zwartą teksturę. Przecedzaj starannie; wszelkie pozostałe drobinki kakao lub białka zaburzą finisz. Równowaga powinna pozostać skupiona na charakterze mlecznej czekolady, ze słodyczą utrzymaną tuż poniżej progu ciężkości.