Valio PROfeel Protein Drink vị sô cô la

Lời dẫn

Đây là một thức uống protein sô-cô-la tiết chế, được xây dựng để hướng đến sự rõ ràng chứ không dư thừa. Sữa tạo độ đầy đặn, protein sữa tạo cấu trúc, còn ca cao mang đến vị đắng sạch, chừng mực để giữ độ ngọt trong tầm kiểm soát. Khi được phục vụ thật lạnh, thức uống nên có kết cấu mượt, chỉn chu và hậu vị mát, đậm ca cao, chính xác.

Thông tin cốt lõi của công thức

Danh mục món: Thức uống protein

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đồ uống từ sữa lấy cảm hứng Bắc Âu

Loại món: Đồ uống

Khẩu phần: 1 phần

Kích cỡ khẩu phần: 330 g

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 5 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Cân điện tử

Tô trộn nhỏ

Phới lồng

Rây lưới mịn

Chai 330 g hoặc ly dùng để phục vụ

Nguyên liệu

250 g sữa

45 g protein sữa

15 g ca cao

8 g chất ổn định

6 g hương liệu

4 g chất tạo ngọt

1 g vitamin d

1 g canxi

Cách làm

1. Cho sữa vào một tô trộn nhỏ. Thêm protein sữa và ca cao, rồi đánh đều liên tục trong 1 phút cho đến khi ca cao phân tán đồng đều và không còn phần bột khô. Hỗn hợp nên có màu nâu đồng nhất và hơi sánh hơn.

2. Thêm chất ổn định, hương liệu, chất tạo ngọt, vitamin d và canxi. Đánh thêm 1 phút nữa cho đến khi tan hoàn toàn và chất lỏng trông mịn, bóng và đồng nhất.

3. Lọc thức uống qua rây lưới mịn vào chai sạch 330 g hoặc ly dùng để phục vụ. Bước này loại bỏ mọi hạt lợn cợn còn sót lại và bảo đảm kết cấu tinh mượt.

4. Làm lạnh 5 phút trước khi dùng, hoặc dùng ngay với đá nếu muốn hậu vị lạnh hơn. Thức uống nên rót ra trôi chảy, có độ sánh mượt và hương sô-cô-la sạch.

Trình bày và phục vụ

Phục vụ trong ly cao thon hoặc chai đã được làm lạnh. Thức uống nên có màu nâu đậm, mịn và đồng nhất, không có dấu hiệu tách lớp nhìn thấy được. Dùng lạnh, với bề mặt sạch và dòng rót đặc, béo mượt.

Ghi chú chuyên môn

Dùng sữa lạnh để giữ độ tươi và duy trì kết cấu gọn chặt. Lọc cẩn thận; bất kỳ hạt ca cao hoặc protein nào còn sót lại đều sẽ làm ảnh hưởng đến độ hoàn thiện. Cân bằng hương vị nên luôn tập trung vào đặc tính sô-cô-la sữa, với độ ngọt được giữ ngay dưới ngưỡng gây nặng vị.