Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

Uvod

To je zadržan čokoladni proteinski napitek, zasnovan za jasnost, ne za pretiravanje. Mleko daje polnost, mlečne beljakovine strukturo, kakav pa prispeva čisto, odmerjeno grenkobo, ki ohranja sladkost pod nadzorom. Pravilno ohlajen naj se pije z gladko, dodelano teksturo in zaključkom, ki je hladen, izrazito kakavov in natančen.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jedi: Proteinski napitek

Kuhinja ali izvor: Nordijsko navdihnjen mlečni napitek

Vrsta obroka: Napitek

Količina: 1 porcija

Velikost porcije: 330 g

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 0 minut

Skupni čas: 5 minut

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Digitalna tehtnica

Majhna posoda za mešanje

Metlica

Drobno cedilo

Steklenica ali kozarec za serviranje s prostornino 330 g

Sestavine

250 g mleka

45 g mlečnih beljakovin

15 g kakava

8 g stabilizatorja

6 g arome

4 g sladila

1 g vitamina d

1 g kalcija

Postopek

1. Mleko dajte v majhno posodo za mešanje. Dodajte mlečne beljakovine in kakav, nato enakomerno stepajte 1 minuto, dokler se kakav enakomerno ne razprši in ne ostanejo suhi žepki. Mešanica mora biti enakomerno rjava in rahlo zgoščena.

2. Dodajte stabilizator, aromo, sladilo, vitamin d in kalcij. Stepajte še 1 minuto, dokler se vse popolnoma ne raztopi in tekočina ni videti gladka, sijoča in homogena.

3. Napitek precedite skozi drobno cedilo v čisto steklenico ali kozarec za serviranje s prostornino 330 g. Tako odstranite morebitne preostale zrnca in zagotovite prefinjeno teksturo.

4. Pred serviranjem hladite 5 minut ali pa postrezite takoj z ledom, če želite hladnejši zaključek. Napitek se mora tekoče nalivati, s svilnato polnostjo in čisto čokoladno aromo.

Serviranje

Postrezite v ozkem ohlajenem kozarcu ali steklenici. Napitek mora biti na videz temno rjav, gladek in enoten, brez vidnega ločevanja. Ponudite ga hladnega, z gladko površino in gostim, kremastim nalivanjem.

Strokovne opombe

Uporabite hladno mleko, da ohranite svežino in čvrsto teksturo. Cedite skrbno; morebitna preostala zrnca kakava ali beljakovin bodo zmotila zaključek. Ravnovesje mora ostati osredotočeno na značaj mlečne čokolade, pri čemer naj sladkost ostane tik pod mejo težkosti.