Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

Nota introductoria

Esta es una bebida proteica de chocolate contenida, pensada para la claridad y no para el exceso. La leche aporta cuerpo, la proteína de leche da estructura y el cacao aporta un amargor limpio y medido que mantiene el dulzor bajo control. Servida bien fría, debe beberse con una textura suave y pulida y un final fresco, centrado en el cacao y preciso.

Aspectos esenciales de la receta

Categoría del plato: Bebida proteica

Cocina u origen: Bebida láctea de inspiración nórdica

Tipo de servicio: Bebida

Rendimiento: 1 porción

Tamaño de la porción: 330 g

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

Tiempo total: 5 minutos

Dificultad: Fácil

Equipo

Báscula digital

Bol pequeño para mezclar

Varillas

Colador de malla fina

Botella de 330 g o vaso para servir

Ingredientes

250 g de leche

45 g de proteína de leche

15 g de cacao

8 g de estabilizante

6 g de aromatizante

4 g de edulcorante

1 g de vitamina d

1 g de calcio

Método

1. Coloca la leche en un bol pequeño para mezclar. Añade la proteína de leche y el cacao, luego bate de forma constante durante 1 minuto hasta que el cacao se distribuya de manera uniforme y no queden zonas secas. La mezcla debe verse de un color marrón uniforme y ligeramente espesa.

2. Añade el estabilizante, el aromatizante, el edulcorante, la vitamina d y el calcio. Bate durante 1 minuto más hasta que todo se disuelva por completo y el líquido se vea suave, brillante y homogéneo.

3. Pasa la bebida por un colador de malla fina a una botella limpia de 330 g o a un vaso para servir. Esto elimina cualquier gránulo restante y garantiza una textura refinada.

4. Enfría durante 5 minutos antes de servir, o sirve inmediatamente con hielo si se desea un final más frío. La bebida debe verterse con fluidez, con un cuerpo sedoso y un aroma limpio a chocolate.

Emplatado y servicio

Sirve en un vaso o botella estilizados y fríos. La bebida debe presentarse de color marrón intenso, suave y uniforme, sin separación visible. Ofrécela fría, con una superficie limpia y un vertido denso y cremoso.

Notas profesionales

Usa leche fría para preservar la frescura y mantener una textura firme. Cuela con cuidado; cualquier gránulo restante de cacao o proteína alterará el acabado. El equilibrio debe mantenerse centrado en el carácter de chocolate con leche, con el dulzor justo por debajo del punto de pesadez.