Valio PROfeel proteinski napitak čokolada

Uvod

Ovo je odmeren čokoladni proteinski napitak napravljen s naglaskom na jasnoću, a ne na preterivanje. Mleko daje punoću, mlečni protein daje strukturu, a kakao donosi čistu, odmerenu gorčinu koja drži slatkoću pod kontrolom. Pravilno rashlađen, treba da se pije glatke, uglađene teksture, sa završetkom koji je hladan, naglašeno kakaast i precizan.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jela: Proteinski napitak

Kuhinja ili poreklo: Mlečni napitak inspirisan nordijskom kuhinjom

Vrsta obroka: Napitak

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 330 g

Vreme pripreme: 5 minuta

Vreme kuvanja: 0 minuta

Ukupno vreme: 5 minuta

Težina pripreme: Lako

Oprema

Digitalna vaga

Mala posuda za mešanje

Žica za mućenje

Fino sito

Flaša od 330 g ili čaša za serviranje

Sastojci

250 g mleka

45 g mlečnog proteina

15 g kakaoa

8 g stabilizatora

6 g arome

4 g zaslađivača

1 g vitamina d

1 g kalcijuma

Postupak

1. Sipajte mleko u malu posudu za mešanje. Dodajte mlečni protein i kakao, pa mutite ravnomerno 1 minut dok se kakao ne rasporedi ujednačeno i ne ostanu suvi džepovi. Smesa treba da izgleda ravnomerno braon i blago zgusnuto.

2. Dodajte stabilizator, aromu, zaslađivač, vitamin d i kalcijum. Mutite još 1 minut dok se sve potpuno ne rastvori i tečnost ne postane glatka, sjajna i ujednačena.

3. Procedite napitak kroz fino sito u čistu flašu od 330 g ili čašu za serviranje. Time se uklanjaju sve preostale granule i obezbeđuje prefinjena tekstura.

4. Rashladite 5 minuta pre serviranja ili poslužite odmah preko leda ako želite hladniji završetak. Napitak treba da se sipa tečno, sa svilenkastim telom i čistom aromom čokolade.

Serviranje i prezentacija

Poslužite u uskoj rashlađenoj čaši ili flaši. Napitak treba da izgleda tamnobraon, glatko i ujednačeno, bez vidljivog razdvajanja. Poslužite ga hladnog, sa čistom površinom i gustim, kremastim sipanjem.

Profesionalne napomene

Koristite hladno mleko da biste sačuvali svežinu i održali zategnutu teksturu. Procedite pažljivo; sve preostale granule kakaoa ili proteina narušiće završni utisak. Ravnoteža treba da ostane usmerena na karakter mlečne čokolade, sa slatkoćom zadržanom tik ispod granice težine.