Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

Úvodná poznámka

Toto je striedmy čokoládový proteínový nápoj vytvorený s dôrazom na čistotu, nie na prehnanosť. Mlieko mu dodáva plnosť, mliečna bielkovina štruktúru a kakao prináša čistú, odmeranú horkosť, ktorá drží sladkosť pod kontrolou. Podávaný správne vychladený by mal mať hladkú, uhladenú textúru a záver, ktorý je chladivý, výrazne kakaový a presný.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Proteínový nápoj

Kuchyňa alebo pôvod: Seversky inšpirovaný mliečny nápoj

Typ chodu: Nápoj

Výťažnosť: 1 porcia

Veľkosť porcie: 330 g

Čas prípravy: 5 minút

Čas varenia: 0 minút

Celkový čas: 5 minút

Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

Digitálna váha

Malá miešacia miska

Metlička

Jemné sitko

Fľaša alebo pohár na podávanie s objemom 330 g

Ingrediencie

250 g mlieka

45 g mliečnej bielkoviny

15 g kakaa

8 g stabilizátora

6 g arómy

4 g sladidla

1 g vitamínu D

1 g vápnika

Postup

1. Do malej miešacej misky nalejte mlieko. Pridajte mliečnu bielkovinu a kakao, potom metličkou rovnomerne šľahajte 1 minútu, kým sa kakao rovnomerne nerozptýli a nezostanú žiadne suché miesta. Zmes by mala mať jednotnú hnedú farbu a byť mierne zahustená.

2. Pridajte stabilizátor, arómu, sladidlo, vitamín D a vápnik. Šľahajte ešte 1 minútu, kým sa všetko úplne nerozpustí a tekutina nebude pôsobiť hladko, lesklo a homogénne.

3. Nápoj preceďte cez jemné sitko do čistej fľaše s objemom 330 g alebo do pohára na podávanie. Tým odstránite všetky zostávajúce zrnká a zaistíte jemnú textúru.

4. Pred podávaním chlaďte 5 minút alebo podávajte ihneď s ľadom, ak si želáte chladnejší záver. Nápoj by sa mal liať plynulo, s hodvábnym telom a čistou čokoládovou arómou.

Aranžovanie a podávanie

Podávajte v štíhlom vychladenom pohári alebo fľaši. Nápoj by mal pôsobiť tmavohnedo, hladko a jednotne, bez viditeľného oddelenia zložiek. Ponúkajte ho studený, s čistým povrchom a hustým, krémovým nalievaním.

Profesionálne poznámky

Použite studené mlieko, aby sa zachovala sviežosť a textúra zostala pevná. Cedenie vykonajte starostlivo; akékoľvek zvyšné zrnká kakaa alebo bielkoviny narušia výsledný dojem. Rovnováha by mala zostať sústredená na charakter mliečnej čokolády, pričom sladkosť má zostať tesne pod hranicou ťažkopádnosti.