Valio PROfeel Proteïendrank Sjokolade

Inleiding

Dit is 'n ingetoë sjokolade-proteïendrank wat op helderheid, nie oordaad nie, gemik is. Die melk gee lyf, die melkproteïen gee struktuur, en die kakao verleen 'n skoon, afgemete bitterheid wat die soetheid in toom hou. Wanneer dit behoorlik verkoel bedien word, moet dit 'n gladde, gepoleerde tekstuur hê en 'n nasmaak wat koel, kakao-voorwaarts en presies is.

Resep-noodsaaklikhede

Geregkategorie: Proteïendrank

Kombuis of oorsprong: Nordies-geïnspireerde suiweldrank

Gangtipe: Drank

Opbrengs: 1 porsie

Porsiegrootte: 330 g

Voorbereidingstyd: 5 minute

Gaarmaaktyd: 0 minute

Totale tyd: 5 minute

Moeilikheidsgraad: Maklik

Toerusting

Digitale skaal

Klein mengbak

Klitser

Fynmaas-sif

330 g bottel of opdienglas

Bestanddele

250 g melk

45 g melkproteïen

15 g kakao

8 g stabiliseerder

6 g geurmiddel

4 g versoeter

1 g vitamien d

1 g kalsium

Metode

1. Plaas die melk in 'n klein mengbak. Voeg die melkproteïen en kakao by en klits dan bestendig vir 1 minuut totdat die kakao eweredig versprei is en geen droë sakkies oorbly nie. Die mengsel moet egalig bruin lyk en effens verdik wees.

2. Voeg die stabiliseerder, geurmiddel, versoeter, vitamien d en kalsium by. Klits vir nog 1 minuut totdat alles heeltemal opgelos is en die vloeistof glad, glansend en homogeen lyk.

3. Giet die drank deur 'n fynmaas-sif in 'n skoon 330 g bottel of opdienglas. Dit verwyder enige oorblywende korrels en verseker 'n verfynde tekstuur.

4. Verkoel vir 5 minute voor opdiening, of bedien onmiddellik oor ys indien 'n kouer afwerking verlang word. Die drank moet vlot skink, met 'n syagtige lyf en 'n skoon sjokoladearoma.

Uitplatering en bediening

Bedien in 'n slanke verkoelde glas of bottel. Die drank moet diepbruin, glad en egalig vertoon, sonder enige sigbare skeiding. Bied dit koud aan, met 'n skoon oppervlak en 'n digte, romerige skink.

Professionele notas

Gebruik koue melk om varsheid te behou en die tekstuur styf te hou. Sif sorgvuldig; enige oorblywende kakao- of proteïenkorrels sal die afwerking versteur. Die balans moet gesentreer bly op 'n melksjokolade-karakter, met die soetheid net onder die punt van swaarheid gehou.