Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

Nota introduttiva

Questa è una bevanda proteica al cioccolato misurata, pensata per la precisione, non per l'eccesso. Il latte fornisce corpo, le proteine del latte danno struttura e il cacao apporta un'amarezza pulita e controllata che tiene a bada la dolcezza. Servita ben fredda, dovrebbe risultare scorrevole, con una consistenza liscia e rifinita e un finale fresco, netto e incentrato sul cacao.

Elementi essenziali della ricetta

Categoria del piatto: Bevanda proteica

Cucina o origine: Bevanda lattiero-casearia d'ispirazione nordica

Tipo di portata: Bevanda

Resa: 1 porzione

Dimensione della porzione: 330 g

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 0 minuti

Tempo totale: 5 minuti

Difficoltà: Facile

Attrezzatura

Bilancia digitale

Piccola ciotola per mescolare

Frusta

Colino a maglia fine

Bottiglia da 330 g o bicchiere da servizio

Ingredienti

250 g di latte

45 g di proteine del latte

15 g di cacao

8 g di stabilizzante

6 g di aroma

4 g di dolcificante

1 g di vitamina d

1 g di calcio

Procedimento

1. Metti il latte in una piccola ciotola per mescolare. Aggiungi le proteine del latte e il cacao, quindi sbatti con costanza per 1 minuto finché il cacao non sarà distribuito in modo uniforme e non resteranno parti asciutte. Il composto dovrà apparire uniformemente marrone e leggermente addensato.

2. Aggiungi lo stabilizzante, l'aroma, il dolcificante, la vitamina d e il calcio. Sbatti per un altro 1 minuto fino a completo scioglimento e finché il liquido non apparirà liscio, lucido e omogeneo.

3. Filtra la bevanda attraverso un colino a maglia fine in una bottiglia pulita da 330 g o in un bicchiere da servizio. Questo elimina eventuali granuli residui e garantisce una consistenza raffinata.

4. Raffredda per 5 minuti prima di servire, oppure servi subito con ghiaccio se desideri un finale più freddo. La bevanda dovrà versarsi con fluidità, con un corpo setoso e un aroma di cioccolato pulito.

Impiattamento e servizio

Servi in un bicchiere alto e stretto ben freddo o in una bottiglia. La bevanda dovrà presentarsi di colore marrone scuro, liscia e uniforme, senza separazioni visibili. Offrila fredda, con una superficie pulita e una consistenza densa e cremosa al versamento.

Note professionali

Usa latte freddo per preservare la freschezza e mantenere la consistenza compatta. Filtra con cura; eventuali granuli residui di cacao o proteine comprometteranno il risultato finale. L'equilibrio dovrà restare centrato sul carattere di cioccolato al latte, con la dolcezza mantenuta appena al di sotto della soglia di pesantezza.