Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

Введение

Это сдержанный шоколадный протеиновый напиток, созданный с акцентом на ясность, а не на избыточность. Молоко даёт телу напитка плотность, молочный белок формирует структуру, а какао привносит чистую, выверенную горчинку, которая удерживает сладость в рамках. При правильной подаче в хорошо охлаждённом виде напиток должен иметь гладкую, отточенную текстуру и прохладное, точно выстроенное послевкусие с выраженной нотой какао.

Основное о рецепте

Категория блюда: Протеиновый напиток

Кухня или происхождение: Молочный напиток в нордическом стиле

Тип подачи: Напиток

Выход: 1 порция

Размер порции: 330 g

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 5 минут

Сложность: Легко

Оборудование

Кухонные весы

Небольшая миска для смешивания

Венчик

Мелкое сито

Бутылка или стакан для подачи объёмом 330 g

Ингредиенты

250 g молока

45 g молочного белка

15 g какао

8 g стабилизатора

6 g ароматизатора

4 g подсластителя

1 g витамина d

1 g кальция

Способ приготовления

1. Поместите молоко в небольшую миску для смешивания. Добавьте молочный белок и какао, затем равномерно взбивайте венчиком в течение 1 минуты, пока какао полностью не распределится и не останется сухих участков. Смесь должна стать равномерно коричневой и слегка загустеть.

2. Добавьте стабилизатор, ароматизатор, подсластитель, витамин d и кальций. Взбивайте ещё 1 минуту, пока всё полностью не растворится, а жидкость не станет гладкой, блестящей и однородной.

3. Процедите напиток через мелкое сито в чистую бутылку или стакан для подачи объёмом 330 g. Это удалит оставшиеся крупинки и обеспечит более тонкую текстуру.

4. Охладите в течение 5 минут перед подачей или подавайте сразу со льдом, если нужен более холодный финиш. Напиток должен литься свободно, с шелковистой плотностью и чистым шоколадным ароматом.

Подача и сервировка

Подавайте в узком охлаждённом стакане или бутылке. Напиток должен выглядеть тёмно-коричневым, гладким и однородным, без видимого расслоения. Подавайте холодным, с чистой поверхностью и плотной, кремовой текстурой при наливании.

Профессиональные заметки

Используйте холодное молоко, чтобы сохранить свежесть и поддержать плотную текстуру. Процеживайте тщательно; любые оставшиеся частицы какао или молочного белка нарушат финиш. Баланс должен оставаться сосредоточенным на характере молочного шоколада, при этом сладость должна быть чуть ниже порога тяжеловесности.