Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

เกริ่นนำ

นี่คือเครื่องดื่มโปรตีนช็อกโกแลตที่วางรสชาติอย่างพอดี เน้นความชัดเจนมากกว่าความหนักแน่นเกินจำเป็น นมช่วยสร้างเนื้อสัมผัส โปรตีนนมช่วยเสริมโครงสร้าง และโกโก้ให้ความขมที่สะอาดและพอเหมาะเพื่อคุมความหวานไม่ให้เด่นเกินไป เมื่อเสิร์ฟแบบแช่เย็นอย่างเหมาะสม ควรดื่มได้ลื่น เนื้อสัมผัสเนียนเรียบ และทิ้งท้ายด้วยความเย็น รสโกโก้ชัดเจน และแม่นยำ

ข้อมูลสำคัญของสูตร

หมวดหมู่อาหาร: เครื่องดื่มโปรตีน

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: เครื่องดื่มนมสไตล์นอร์ดิก

ประเภทคอร์ส: เครื่องดื่ม

ปริมาณที่ได้: 1 ที่

ขนาดเสิร์ฟ: 330 g

เวลาเตรียม: 5 นาที

เวลาปรุง: 0 นาที

เวลารวม: 5 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

เครื่องชั่งดิจิทัล

ชามผสมขนาดเล็ก

ตะกร้อมือ

กระชอนตาถี่

ขวดหรือแก้วเสิร์ฟขนาด 330 g

ส่วนผสม

นม 250 g

โปรตีนนม 45 g

โกโก้ 15 g

สารทำให้คงตัว 8 g

สารแต่งกลิ่นรส 6 g

สารให้ความหวาน 4 g

วิตามิน d 1 g

แคลเซียม 1 g

วิธีทำ

1. ใส่นมลงในชามผสมขนาดเล็ก เติมโปรตีนนมและโกโก้ จากนั้นใช้ตะกร้อตีอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 1 นาที จนโกโก้กระจายตัวทั่วกันและไม่เหลือส่วนที่เป็นผงแห้ง ส่วนผสมควรมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอและข้นขึ้นเล็กน้อย

2. เติมสารทำให้คงตัว สารแต่งกลิ่นรส สารให้ความหวาน วิตามิน d และแคลเซียม ตีต่ออีก 1 นาทีจนละลายหมด และของเหลวมีลักษณะเนียน เงา และเป็นเนื้อเดียวกัน

3. กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนตาถี่ลงในขวดหรือแก้วเสิร์ฟขนาด 330 g ที่สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดเม็ดเล็ก ๆ ที่อาจหลงเหลืออยู่และทำให้เนื้อสัมผัสละเอียดขึ้น

4. แช่เย็น 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ หรือเสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำแข็งหากต้องการให้เย็นมากขึ้น เครื่องดื่มควรไหลเทได้ลื่น มีเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น และมีกลิ่นช็อกโกแลตที่สะอาดชัดเจน

การจัดเสิร์ฟ

เสิร์ฟในแก้วทรงสูงเพรียวหรือขวดที่แช่เย็นไว้ เครื่องดื่มควรมีสีน้ำตาลเข้ม เนียน และสม่ำเสมอ โดยไม่มีการแยกชั้นให้เห็น เสิร์ฟแบบเย็น พร้อมผิวหน้าที่เรียบสะอาด และการรินที่แน่นครีมมี่

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

ใช้นมเย็นเพื่อคงความสดและรักษาเนื้อสัมผัสให้กระชับ กรองอย่างระมัดระวัง เพราะหากยังมีเม็ดโกโก้หรือโปรตีนหลงเหลืออยู่ จะรบกวนความเรียบร้อยของเนื้อสัมผัสตอนจบ สมดุลของรสชาติควรยึดอยู่ที่คาแรกเตอร์ช็อกโกแลตนม โดยคุมความหวานให้อยู่ต่ำกว่าจุดที่ให้ความรู้สึกหนัก