Valio PROfeel Protein Drink Chocolate

Bevezető

Ez egy visszafogott csokoládés fehérjeital, amelyet a tisztaságra, nem a túlzásra hangoltak. A tej adja a testet, a tejfehérje a szerkezetet, a kakaó pedig tiszta, kimért kesernyésséget kölcsönöz, amely kordában tartja az édességet. Megfelelően lehűtve sima, kifinomult textúrával kell innia magát, lecsengése pedig hűvös, kakaóhangsúlyos és pontos.

A recept alapjai

Fogás kategória: Fehérjeital

Konyha vagy eredet: skandináv ihletésű tejalapú ital

Fogástípus: Ital

Kiadósság: 1 adag

Adagméret: 330 g

Előkészítési idő: 5 perc

Főzési idő: 0 perc

Teljes idő: 5 perc

Nehézség: Könnyű

Eszközök

Digitális mérleg

Kis keverőtál

Habverő

Finom szűrő

330 g-os palack vagy felszolgálópohár

Hozzávalók

250 g tej

45 g tejfehérje

15 g kakaó

8 g stabilizátor

6 g aroma

4 g édesítőszer

1 g D-vitamin

1 g kalcium

Elkészítés

1. Tedd a tejet egy kis keverőtálba. Add hozzá a tejfehérjét és a kakaót, majd folyamatosan habard 1 percig, amíg a kakaó egyenletesen eloszlik, és nem maradnak száraz csomók. A keveréknek egyenletesen barnának és enyhén sűrűbbnek kell látszania.

2. Add hozzá a stabilizátort, az aromát, az édesítőszert, a D-vitamint és a kalciumot. Habard további 1 percig, amíg teljesen feloldódik, és a folyadék simának, fényesnek és homogénnek tűnik.

3. Szűrd át az italt egy finom szűrőn egy tiszta, 330 g-os palackba vagy felszolgálópohárba. Ez eltávolítja az esetlegesen megmaradt szemcséket, és kifinomult textúrát biztosít.

4. Tálalás előtt hűtsd 5 percig, vagy azonnal, jégre töltve szolgáld fel, ha hidegebb lecsengés kívánatos. Az italnak könnyedén önthetőnek kell lennie, selymes testtel és tiszta csokoládéaromával.

Tálalás és felszolgálás

Karcsú, lehűtött pohárban vagy palackban tálald. Az italnak mélybarnának, simának és egyenletesnek kell mutatkoznia, látható szétválás nélkül. Hidegen kínáld, tiszta felülettel és sűrű, krémes öntéssel.

Szakmai megjegyzések

Használj hideg tejet a frissesség megőrzéséhez és a feszes textúra fenntartásához. Gondosan szűrd át; a visszamaradó kakaó- vagy fehérjeszemcsék rontják a végeredményt. Az egyensúlynak a tejcsokoládés karakter köré kell rendeződnie, az édességet pedig éppen a nehézkesség határa alatt kell tartani.