kimchi
Kimchi er en stærk fermenteret kålret med 15 kalorier pr. 100 g og bemærkelsesværdigt K-vitamin. Brug den som sprødt, syrligt tilbehør.
Om
Kimchi er en traditionel koreansk fermenteret grøntsagsret, som oftest laves med kinakål og radise og krydres med chili, hvidløg, ingefær og fiskesauce. Den har en syrlig, stærk og umamifyldt smag og serveres ofte som tilbehør, i risretter, supper, stegte ris og gryderetter.
Næringsindhold
Pr. 100 g
% daglig værdi baseret på en kost på 2000 kcal
Kalorier
15 kcal
1% DV
Fedt i alt
0.5g
1% DV
Vitamin D0.1g
Vitamin K0.1g
Thiamin0.2g
Kulhydrat i alt
2.4g
1% DV
Folat1.6g
Vitamin B121.1g
Protein
1.1g
2% DV
Animalsk protein0.3g
Planteprotein0.8g
Vitaminer & mineraler
Vitaminer
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Cholin | 9.0mg | 2% | |
| Vitamin A | 118.0mcg | 13% | |
| Thiamin | 0.0mg | 2% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 4% | |
| Niacin | 0.4mg | 3% | |
| Pantothensyre | 0.2mg | 4% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folat | 52.0mcg | 13% | |
| Vitamin C | 18.0mg | 20% | |
| Vitamin E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamin K | 43.0mcg | 36% |
Mineraler
| Næringsstof | Mængde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Calcium | 33.0mg | 3% | |
| Kobber | 37.0mcg | 4% | |
| Jern | 2.5mg | 14% | |
| Magnesium | 14.0mg | 3% | |
| Fosfor | 24.0mg | 3% | |
| Kalium | 151.0mg | 3% | |
| Selen | 0.5mcg | 1% | |
| Natrium | 498.0mg | 22% | |
| Zink | 0.2mg | 2% |
Opskrifter med kimchi (2)
Stærke stegte riskager med fiskekage og kimchi
360 kcal
Koreansk BBQ-marmoreret oksekød med banchan og grøn salat
1035 kcal