kimchi
Le kimchi est un plat coréen de légumes fermentés, avec 15 calories par 100 g et de la vitamine K. Ajoutez-le pour du croquant relevé.
À propos
Le kimchi est un plat coréen traditionnel de légumes fermentés, le plus souvent préparé avec du chou chinois et du radis, assaisonné de piment, d’ail, de gingembre et de sauce de poisson. Sa saveur est acidulée, épicée et umami. On le sert souvent en accompagnement, dans des bols de riz, des soupes, du riz sauté et des ragoûts.
Informations nutritionnelles
Pour 100 g
% Valeur quotidienne basée sur un régime de 2000 kcal
Calories
15 kcal
1% DV
Lipides totaux
0.5g
1% DV
Vitamine D0.1g
Vitamine K0.1g
Thiamine (B1)0.2g
Glucides totaux
2.4g
1% DV
Folates (B9)1.6g
Vitamine B121.1g
Protéines
1.1g
2% DV
Protéines animales0.3g
Protéines végétales0.8g
Vitamines & minéraux
Vitamines
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Choline | 9.0mg | 2% | |
| Vitamine A | 118.0mcg | 13% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 2% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 4% | |
| Niacine (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Acide pantothénique (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folates (B9) | 52.0mcg | 13% | |
| Vitamine C | 18.0mg | 20% | |
| Vitamine E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamine K | 43.0mcg | 36% |
Minéraux
| Nutriment | Quantité | VQ% | Demi-vie |
|---|---|---|---|
| Calcium | 33.0mg | 3% | |
| Cuivre | 37.0mcg | 4% | |
| Fer | 2.5mg | 14% | |
| Magnésium | 14.0mg | 3% | |
| Phosphore | 24.0mg | 3% | |
| Potassium | 151.0mg | 3% | |
| Sélénium | 0.5mcg | 1% | |
| Sodium | 498.0mg | 22% | |
| Zinc | 0.2mg | 2% |
Recettes avec kimchi (2)
Tteokbokki épicé au gâteau de poisson et kimchi
360 kcal
Bœuf persillé façon barbecue coréen avec banchan et salade verte
1035 kcal