Kimchi
Kimchi ist ein scharf fermentiertes Kohlgericht mit 15 Kalorien pro 100 g und viel Vitamin K. Es bringt Würze und Crunch in Reisgerichte und Suppen.
Über
Kimchi ist ein traditionelles koreanisches fermentiertes Gemüsegericht, das meist aus Chinakohl und Rettich besteht und mit Chili, Knoblauch, Ingwer und Fischsauce gewürzt wird. Es schmeckt säuerlich, scharf und herzhaft und wird oft als Beilage sowie in Reisschalen, Suppen, gebratenem Reis und Eintöpfen serviert.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
15 kcal
1% DV
Fett gesamt
0.5g
1% DV
Vitamin D0.1g
Vitamin K0.1g
Thiamin0.2g
Kohlenhydrate gesamt
2.4g
1% DV
Folat1.6g
Vitamin B121.1g
Protein
1.1g
2% DV
Tierisches Protein0.3g
Pflanzliches Protein0.8g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 9.0mg | 2% | |
| Vitamin A | 118.0mcg | 13% | |
| Thiamin | 0.0mg | 2% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 4% | |
| Niacin | 0.4mg | 3% | |
| Pantothensäure | 0.2mg | 4% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folat | 52.0mcg | 13% | |
| Vitamin C | 18.0mg | 20% | |
| Vitamin E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamin K | 43.0mcg | 36% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 33.0mg | 3% | |
| Kupfer | 37.0mcg | 4% | |
| Eisen | 2.5mg | 14% | |
| Magnesium | 14.0mg | 3% | |
| Phosphor | 24.0mg | 3% | |
| Kalium | 151.0mg | 3% | |
| Selen | 0.5mcg | 1% | |
| Natrium | 498.0mg | 22% | |
| Zink | 0.2mg | 2% |
Rezepte mit Kimchi (2)
Scharf gebratene Reiskuchen mit Fischkuchen und Kimchi
360 kcal
Korean BBQ mit marmoriertem Rindfleisch, Banchan und Blattsalat
1035 kcal