kimči
Kimči je pikantní fermentovaný zelný pokrm s 15 kaloriemi na 100 g a výrazným obsahem vitaminu K. Hodí se jako křupavá příloha i do rýže.
O jídle
Kimči je tradiční korejský fermentovaný zeleninový pokrm, nejčastěji připravovaný z pekingského zelí a ředkve, ochucený chilli, česnekem, zázvorem a rybí omáčkou. Má nakyslou, pikantní a výrazně slanou chuť. Běžně se podává jako příloha, ale používá se také do misek s rýží, polévek, smažené rýže a dušených jídel.
Nutriční hodnoty
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
15 kcal
1% DV
Celkový tuk
0.5g
1% DV
vitamin D0.1g
vitamin K0.1g
thiamin0.2g
Celkové sacharidy
2.4g
1% DV
folát1.6g
vitamin B121.1g
Bílkoviny
1.1g
2% DV
Živočišné bílkoviny0.3g
Rostlinné bílkoviny0.8g
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 9.0mg | 2% | |
| vitamin A | 118.0mcg | 13% | |
| thiamin | 0.0mg | 2% | |
| riboflavin | 0.1mg | 4% | |
| niacin | 0.4mg | 3% | |
| kyselina pantothenová | 0.2mg | 4% | |
| vitamin B6 | 0.1mg | 6% | |
| folát | 52.0mcg | 13% | |
| vitamin C | 18.0mg | 20% | |
| vitamin E | 0.3mg | 2% | |
| vitamin K | 43.0mcg | 36% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 33.0mg | 3% | |
| měď | 37.0mcg | 4% | |
| železo | 2.5mg | 14% | |
| hořčík | 14.0mg | 3% | |
| fosfor | 24.0mg | 3% | |
| draslík | 151.0mg | 3% | |
| selen | 0.5mcg | 1% | |
| sodík | 498.0mg | 22% | |
| zinek | 0.2mg | 2% |
Recepty s ingrediencí kimči (2)
Pikantní smažené rýžové koláčky s rybím koláčem a kimchi
360 kcal
Korejské BBQ mramorované hovězí s banchanem a zeleným salátem
1035 kcal