κίμτσι
Το κίμτσι είναι πικάντικο ζυμωμένο λάχανο με 15 θερμίδες ανά 100g και αξιοσημείωτη βιταμίνη Κ. Δίνει ένταση και τραγανή υφή σε πολλά πιάτα.
Σχετικά
Το κίμτσι είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο ζυμωμένων λαχανικών, που συνήθως φτιάχνεται με κινέζικο λάχανο και ραπανάκι, καρυκευμένο με τσίλι, σκόρδο, τζίντζερ και σάλτσα ψαριού. Έχει ξινή, πικάντικη και αλμυρή γεύση και σερβίρεται συχνά ως συνοδευτικό, σε μπολ ρυζιού, σούπες, τηγανητό ρύζι και μαγειρευτά.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
15 kcal
1% DV
Συνολικά λιπαρά
0.5g
1% DV
Βιταμίνη D0.1g
Βιταμίνη K0.1g
Θειαμίνη (Β1)0.2g
Συνολικοί υδατάνθρακες
2.4g
1% DV
Φυλλικό οξύ (Β9)1.6g
Βιταμίνη B121.1g
Πρωτεΐνη
1.1g
2% DV
Ζωική πρωτεΐνη0.3g
Φυτική πρωτεΐνη0.8g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 9.0mg | 2% | |
| Βιταμίνη A | 118.0mcg | 13% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.0mg | 2% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.1mg | 4% | |
| Νιασίνη (Β3) | 0.4mg | 3% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.2mg | 4% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.1mg | 6% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 52.0mcg | 13% | |
| Βιταμίνη C | 18.0mg | 20% | |
| Βιταμίνη E | 0.3mg | 2% | |
| Βιταμίνη K | 43.0mcg | 36% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 33.0mg | 3% | |
| Χαλκός | 37.0mcg | 4% | |
| Σίδηρος | 2.5mg | 14% | |
| Μαγνήσιο | 14.0mg | 3% | |
| Φώσφορος | 24.0mg | 3% | |
| Κάλιο | 151.0mg | 3% | |
| Σελήνιο | 0.5mcg | 1% | |
| Νάτριο | 498.0mg | 22% | |
| Ψευδάργυρος | 0.2mg | 2% |
Συνταγές με κίμτσι (2)
Πικάντικα τηγανητά rice cakes με fish cake και kimchi
360 kcal
Κορεάτικο BBQ με μαρμαρωμένο μοσχάρι, banchan και πράσινη σαλάτα
1035 kcal