кімчі
Кімчі — гостра ферментована капуста: 15 ккал на 100 г і багато вітаміну K. Додавайте для пікантного смаку й хрусткої текстури.
Про страву
Кімчі — традиційна корейська страва з ферментованих овочів, яку найчастіше готують із пекінської капусти та редьки, приправляючи перцем чилі, часником, імбиром і рибним соусом. Має кислуватий, гострий і насичений смак. Кімчі часто подають як гарнір, а також додають у рисові боули, супи, смажений рис і рагу.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
15 kcal
1% DV
Усього жирів
0.5g
1% DV
Вітамін D0.1g
Вітамін K0.1g
Тіамін (B1)0.2g
Усього вуглеводів
2.4g
1% DV
Фолат (B9)1.6g
Вітамін B121.1g
Білок
1.1g
2% DV
Тваринний білок0.3g
Рослинний білок0.8g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 9.0mg | 2% | |
| Вітамін A | 118.0mcg | 13% | |
| Тіамін (B1) | 0.0mg | 2% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.1mg | 4% | |
| Ніацин (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Вітамін B6 | 0.1mg | 6% | |
| Фолат (B9) | 52.0mcg | 13% | |
| Вітамін C | 18.0mg | 20% | |
| Вітамін E | 0.3mg | 2% | |
| Вітамін K | 43.0mcg | 36% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 33.0mg | 3% | |
| Мідь | 37.0mcg | 4% | |
| Залізо | 2.5mg | 14% | |
| Магній | 14.0mg | 3% | |
| Фосфор | 24.0mg | 3% | |
| Калій | 151.0mg | 3% | |
| Селен | 0.5mcg | 1% | |
| Натрій | 498.0mg | 22% | |
| Цинк | 0.2mg | 2% |
Рецепти з кімчі (2)
Гострі смажені рисові коржики з рибною котлетою та кімчі
360 kcal
Корейське BBQ з мармуровою яловичиною, банчаном і салатом із зеленого листя
1035 kcal