kimchi
Il kimchi è un piatto coreano di verdure fermentate con 15 calorie per 100 g e vitamina K. Aggiunge piccantezza, acidità e croccantezza.
Informazioni
Il kimchi è un tradizionale piatto coreano di verdure fermentate, preparato più spesso con cavolo napa e ravanello, condito con peperoncino, aglio, zenzero e salsa di pesce. Ha un sapore acidulo, piccante e saporito e si serve comunemente come contorno, nelle ciotole di riso, nelle zuppe, nel riso fritto e negli stufati.
Valori nutrizionali
Per 100 g
% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal
Calorie
15 kcal
1% DV
Grassi totali
0.5g
1% DV
Vitamina D0.1g
Vitamina K0.1g
Tiamina (B1)0.2g
Carboidrati totali
2.4g
1% DV
Folato (B9)1.6g
Vitamina B121.1g
Proteine
1.1g
2% DV
Proteine animali0.3g
Proteine vegetali0.8g
Vitamine e minerali
Vitamine
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Colina | 9.0mg | 2% | |
| Vitamina A | 118.0mcg | 13% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 2% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 4% | |
| Niacina (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Acido pantotenico (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folato (B9) | 52.0mcg | 13% | |
| Vitamina C | 18.0mg | 20% | |
| Vitamina E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamina K | 43.0mcg | 36% |
Minerali
| Nutriente | Quantità | %VNR | Emivita |
|---|---|---|---|
| Calcio | 33.0mg | 3% | |
| Rame | 37.0mcg | 4% | |
| Ferro | 2.5mg | 14% | |
| Magnesio | 14.0mg | 3% | |
| Fosforo | 24.0mg | 3% | |
| Potassio | 151.0mg | 3% | |
| Selenio | 0.5mcg | 1% | |
| Sodio | 498.0mg | 22% | |
| Zinco | 0.2mg | 2% |
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