કિમચી
કિમચી મસાલેદાર ફર્મેન્ટેડ કોબીની કોરિયન વાનગી છે. 100 ગ્રામમાં 15 કેલરી અને વિટામિન K આપે છે; ભાત, સૂપ અને સ્ટ્યૂમાં સ્વાદ વધારે છે.
વિશે
કિમચી કોરિયાની પરંપરાગત ફર્મેન્ટેડ શાકભાજીની વાનગી છે, જે સામાન્ય રીતે નાપા કોબી અને મૂળીથી બને છે અને તેમાં મરચાં, લસણ, આદુ અને ફિશ સોસ ઉમેરાય છે. તેનો સ્વાદ ખાટો, મસાલેદાર અને ઉમામીભર્યો હોય છે. કિમચી સામાન્ય રીતે સાઇડ ડિશ તરીકે, તેમજ રાઇસ બાઉલ, સૂપ, ફ્રાઇડ રાઇસ અને સ્ટ્યૂમાં પીરસાય છે.
પોષણ તથ્યો
દર 100g
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 kcal આહાર પર આધારિત
કેલરી
15 kcal
1% DV
કુલ ચરબી
0.5g
1% DV
વિટામિન D0.1g
વિટામિન K0.1g
થાયામિન (B1)0.2g
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ
2.4g
1% DV
ફોલેટ (B9)1.6g
વિટામિન B121.1g
પ્રોટીન
1.1g
2% DV
પ્રાણીજન્ય પ્રોટીન0.3g
વનસ્પતિજન્ય પ્રોટીન0.8g
વિટામિન અને ખનિજો
વિટામિન
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| કોલિન | 9.0mg | 2% | |
| વિટામિન A | 118.0mcg | 13% | |
| થાયામિન (B1) | 0.0mg | 2% | |
| રાઇબોફ્લેવિન (B2) | 0.1mg | 4% | |
| નાયાસિન (B3) | 0.4mg | 3% | |
| પેન્ટોથેનિક એસિડ (B5) | 0.2mg | 4% | |
| વિટામિન B6 | 0.1mg | 6% | |
| ફોલેટ (B9) | 52.0mcg | 13% | |
| વિટામિન C | 18.0mg | 20% | |
| વિટામિન E | 0.3mg | 2% | |
| વિટામિન K | 43.0mcg | 36% |
ખનિજો
| પોષક તત્વ | માત્રા | DV% | અર્ધ-આયુષ્ય |
|---|---|---|---|
| કેલ્શિયમ | 33.0mg | 3% | |
| તાંબું | 37.0mcg | 4% | |
| લોહતત્ત્વ | 2.5mg | 14% | |
| મેગ્નેશિયમ | 14.0mg | 3% | |
| ફોસ્ફરસ | 24.0mg | 3% | |
| પોટેશિયમ | 151.0mg | 3% | |
| સેલેનિયમ | 0.5mcg | 1% | |
| સોડિયમ | 498.0mg | 22% | |
| ઝીંક | 0.2mg | 2% |
કિમચી સાથેની રેસીપી (2)
ફિશ કેક અને કિમચી સાથે મસાલેદાર સ્ટિર-ફ્રાઇડ રાઇસ કેક
360 kcal
બાંચાન અને ગ્રીન લીફ સલાડ સાથે કોરિયન BBQ માર્બલ્ડ બીફ
1035 kcal