kimchi
Kimchi er en krydret, fermentert kålrett med 15 kalorier per 100 g og mye vitamin K. Bruk den for syrlig smak og sprø tekstur.
Om
Kimchi er en tradisjonell koreansk fermentert grønnsaksrett, oftest laget med kinakål og reddik, krydret med chili, hvitløk, ingefær og fiskesaus. Den har en syrlig, sterk og umamirik smak og serveres ofte som tilbehør, i risboller, supper, stekt ris og gryter.
Næringsinnhold
Per 100 g
% daglig verdi basert på et kosthold på 2000 kcal
Kalorier
15 kcal
1% DV
Totalt fett
0.5g
1% DV
Vitamin D0.1g
Vitamin K0.1g
Tiamin0.2g
Totalt karbohydrat
2.4g
1% DV
Folat1.6g
Vitamin B121.1g
Protein
1.1g
2% DV
Animalsk protein0.3g
Planteprotein0.8g
Vitaminer og mineraler
Vitaminer
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kolin | 9.0mg | 2% | |
| Vitamin A | 118.0mcg | 13% | |
| Tiamin | 0.0mg | 2% | |
| Riboflavin | 0.1mg | 4% | |
| Niacin | 0.4mg | 3% | |
| Pantotensyre | 0.2mg | 4% | |
| Vitamin B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folat | 52.0mcg | 13% | |
| Vitamin C | 18.0mg | 20% | |
| Vitamin E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamin K | 43.0mcg | 36% |
Mineraler
| Næringsstoff | Mengde | DV% | Halveringstid |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 33.0mg | 3% | |
| Kobber | 37.0mcg | 4% | |
| Jern | 2.5mg | 14% | |
| Magnesium | 14.0mg | 3% | |
| Fosfor | 24.0mg | 3% | |
| Kalium | 151.0mg | 3% | |
| Selen | 0.5mcg | 1% | |
| Natrium | 498.0mg | 22% | |
| Sink | 0.2mg | 2% |
Oppskrifter med kimchi (2)
Krydrede stekte riskaker med fiskekake og kimchi
360 kcal
Koreansk BBQ med marmorert storfekjøtt, banchan og grønn bladsalat
1035 kcal