kimchi
Kimchi is een pittig gefermenteerd koolgerecht met 15 calorieën per 100 g en opvallend veel vitamine K. Lekker als bijgerecht of in rijstgerechten.
Over
Kimchi is een traditioneel Koreaans gefermenteerd groentegerecht, meestal gemaakt van Chinese kool en radijs, op smaak gebracht met chili, knoflook, gember en vissaus. Het heeft een friszure, pittige en hartige smaak en wordt vaak geserveerd als bijgerecht, in rijstkommen, soepen, gebakken rijst en stoofgerechten.
Voedingswaarden
Per 100 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
15 kcal
1% DV
Totaal vet
0.5g
1% DV
Vitamine D0.1g
Vitamine K0.1g
Thiamine (B1)0.2g
Totale koolhydraten
2.4g
1% DV
Folaat (B9)1.6g
Vitamine B121.1g
Eiwit
1.1g
2% DV
Dierlijk eiwit0.3g
Plantaardig eiwit0.8g
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 9.0mg | 2% | |
| Vitamine A | 118.0mcg | 13% | |
| Thiamine (B1) | 0.0mg | 2% | |
| Riboflavine (B2) | 0.1mg | 4% | |
| Niacine (B3) | 0.4mg | 3% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.2mg | 4% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folaat (B9) | 52.0mcg | 13% | |
| Vitamine C | 18.0mg | 20% | |
| Vitamine E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamine K | 43.0mcg | 36% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 33.0mg | 3% | |
| Koper | 37.0mcg | 4% | |
| IJzer | 2.5mg | 14% | |
| Magnesium | 14.0mg | 3% | |
| Fosfor | 24.0mg | 3% | |
| Kalium | 151.0mg | 3% | |
| Selenium | 0.5mcg | 1% | |
| Natrium | 498.0mg | 22% | |
| Zink | 0.2mg | 2% |
Recepten met kimchi (2)
Pittige roergebakken rijstcake met viskoek en kimchi
360 kcal
Koreaanse BBQ met gemarmerd rundvlees, banchan en groene bladsalade
1035 kcal