kimchi
Kimchi on tulinen fermentoitu kaaliruoka. Siinä on 15 kcal / 100 g ja runsaasti K-vitamiinia. Lisää makua, happamuutta ja rapeutta ruokiin.
Tietoa
Kimchi on perinteinen korealainen fermentoitu kasvisruoka, joka valmistetaan useimmiten kiinankaalista ja retikasta sekä maustetaan chilillä, valkosipulilla, inkiväärillä ja kalakastikkeella. Sen maku on hapan, tulinen ja umaminen. Kimchiä tarjoillaan tavallisesti lisäkkeenä sekä riisikulhoissa, keitoissa, paistetussa riisissä ja padoissa.
Ravintosisältö
Per 100 g
% päivittäisestä arvosta perustuu 2000 kcal:n ruokavalioon
Kalorit
15 kcal
1% DV
Rasva yhteensä
0.5g
1% DV
D-vitamiini0.1g
K-vitamiini0.1g
tiamiini0.2g
Hiilihydraatit yhteensä
2.4g
1% DV
folaatti1.6g
B12-vitamiini1.1g
Proteiini
1.1g
2% DV
Eläinproteiini0.3g
Kasviproteiini0.8g
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Vitamiinit
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| koliini | 9.0mg | 2% | |
| A-vitamiini | 118.0mcg | 13% | |
| tiamiini | 0.0mg | 2% | |
| riboflaviini | 0.1mg | 4% | |
| niasiini | 0.4mg | 3% | |
| pantoteenihappo | 0.2mg | 4% | |
| B6-vitamiini | 0.1mg | 6% | |
| folaatti | 52.0mcg | 13% | |
| C-vitamiini | 18.0mg | 20% | |
| E-vitamiini | 0.3mg | 2% | |
| K-vitamiini | 43.0mcg | 36% |
Kivennäisaineet
| Ravintoaine | Määrä | PV% | Puoliintumisaika |
|---|---|---|---|
| kalsium | 33.0mg | 3% | |
| kupari | 37.0mcg | 4% | |
| rauta | 2.5mg | 14% | |
| magnesium | 14.0mg | 3% | |
| fosfori | 24.0mg | 3% | |
| kalium | 151.0mg | 3% | |
| seleeni | 0.5mcg | 1% | |
| suola | 498.0mg | 22% | |
| sinkki | 0.2mg | 2% |
Reseptit, joissa on kimchi (2)
Mausteinen paistettu tteokbokki kalakakulla ja kimchillä
360 kcal
Korealainen BBQ-marmorinauta banchan-lisukkeilla ja vihersalaatilla
1035 kcal