কিমচি
কিমচি ঝাল ফারমেন্টেড বাঁধাকপির পদ। ১০০ গ্রামে ১৫ ক্যালোরি ও উল্লেখযোগ্য ভিটামিন কে মেলে; টক-ঝাল স্বাদে খাবারে ক্রাঞ্চ যোগ করুন।
সম্পর্কে
কিমচি একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান ফারমেন্টেড সবজির পদ, যা সাধারণত নাপা বাঁধাকপি ও মুলা দিয়ে তৈরি হয়। এতে মরিচ, রসুন, আদা ও ফিশ সস মেশানো হয়। এর স্বাদ টক, ঝাল ও উমামি-সমৃদ্ধ। কিমচি সাধারণত সাইড ডিশ হিসেবে, ভাতের বোল, স্যুপ, ফ্রাইড রাইস ও স্ট্যুতে পরিবেশন করা হয়।
পুষ্টিগুণের তথ্য
প্রতি 100g
2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান
ক্যালোরি
15 kcal
1% DV
মোট ফ্যাট
0.5g
1% DV
ভিটামিন ডি0.1g
ভিটামিন কে0.1g
থিয়ামিন (বি১)0.2g
মোট কার্বোহাইড্রেট
2.4g
1% DV
ফোলেট (বি৯)1.6g
ভিটামিন বি১২1.1g
প্রোটিন
1.1g
2% DV
প্রাণিজ প্রোটিন0.3g
উদ্ভিজ্জ প্রোটিন0.8g
ভিটামিন ও খনিজ
ভিটামিন
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| কোলিন | 9.0mg | 2% | |
| ভিটামিন এ | 118.0mcg | 13% | |
| থিয়ামিন (বি১) | 0.0mg | 2% | |
| রাইবোফ্লাভিন (বি২) | 0.1mg | 4% | |
| নায়াসিন (বি৩) | 0.4mg | 3% | |
| প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | 0.2mg | 4% | |
| ভিটামিন বি৬ | 0.1mg | 6% | |
| ফোলেট (বি৯) | 52.0mcg | 13% | |
| ভিটামিন সি | 18.0mg | 20% | |
| ভিটামিন ই | 0.3mg | 2% | |
| ভিটামিন কে | 43.0mcg | 36% |
খনিজ
| পুষ্টি উপাদান | পরিমাণ | DV% | অর্ধ-আয়ু |
|---|---|---|---|
| ক্যালসিয়াম | 33.0mg | 3% | |
| কপার | 37.0mcg | 4% | |
| আয়রন | 2.5mg | 14% | |
| ম্যাগনেসিয়াম | 14.0mg | 3% | |
| ফসফরাস | 24.0mg | 3% | |
| পটাসিয়াম | 151.0mg | 3% | |
| সেলেনিয়াম | 0.5mcg | 1% | |
| সোডিয়াম | 498.0mg | 22% | |
| জিঙ্ক | 0.2mg | 2% |
কিমচি দিয়ে রেসিপি (2)
ফিশ কেক ও কিমচি দিয়ে ঝাল স্টির-ফ্রাইড রাইস কেক
360 kcal
বানচান ও সবুজ পাতার সালাদসহ কোরিয়ান BBQ মার্বেলড বিফ
1035 kcal