Proteinshake mit Kollagen, Erdnussbutter und Blaubeeren

Vorbemerkung

Dieser Shake ist auf Klarheit ausgelegt: reines Whey, die dezente Fülle der Erdnussbutter und die geschmeidige Struktur des Kollagens, gehoben durch die Frische der Blaubeeren. Er sollte sich als eine präzise abgestimmte, kalte und homogene Zubereitung trinken, nicht als lockere Mischung einzelner Bestandteile. Präzision ist hier entscheidend; die Balance beruht auf Zurückhaltung.

Grundlegende Rezeptangaben

Gerichtskategorie: Proteinshake

Küche oder Herkunft: Modern

Gangart: Getränk

Ergibt: 1 Portion

Portionsgröße: 280 g

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 0 Minuten

Gesamtzeit: 5 Minuten

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Ausrüstung

Mixer

Digitale Waage

Hohes Servierglas

Zutaten

30 g Evogen Isoject Whey-Isolat

20 g Evogen Collagen Plus

16 g Erdnussbutter

50 g Blaubeeren

164 g Wasser, kalt

Zubereitung

1. Das Whey-Isolat, das Kollagen, die Erdnussbutter, die Blaubeeren und das Wasser in dieser Reihenfolge in den Mixer geben.

2. 30 bis 45 Sekunden auf hoher Stufe mixen, bis die Mischung vollständig glatt, gleichmäßig gefärbt und leicht aufgeschäumt ist. Es sollten weder sichtbare Blaubeerschalen noch Streifen von Erdnussbutter verbleiben.

3. Den Mixer anhalten und die Textur prüfen. Falls nötig, weitere 10 Sekunden mixen, um eine gleichmäßige, gut trinkbare Konsistenz zu erreichen.

4. Sofort in das Servierglas gießen. Der fertige Shake sollte kalt, glänzend und homogen sein, mit einer mitteldicken Konsistenz, die sauber fließt.

Anrichten und Servieren

Sofort in einem hohen Glas servieren. Der Shake sollte sich in einem tiefen Lavendelbraun präsentieren, glatt und gleichmäßig, mit einer feinen, cremigen Oberfläche und ohne Phasentrennung.

Hinweise für Profis

Kaltes Wasser verwenden, um die Frische zu bewahren und die Textur stabil zu halten. Nur so lange mixen, bis die Mischung vollständig homogen ist; übermäßiges Mixen kann die Konsistenz verdünnen und das Aroma abschwächen. Die Erdnussbutter sollte als Struktur wahrnehmbar sein, nicht als Schwere.