Proteïneshake met collageen, pindakaas en blauwe bessen

Inleiding

Deze shake is opgebouwd voor helderheid: zuivere whey, een subtiele rijkdom van pindakaas en de soepele body van collageen, opgelicht door de frisheid van blauwe bessen. Hij moet drinken als een verzorgde, koude, uniforme bereiding en niet als een losse mix van afzonderlijke onderdelen. Precisie is hier belangrijk; de balans berust op terughoudendheid.

Recept in het kort

Gerechtcategorie: Proteïneshake

Keuken of herkomst: Hedendaags

Soort gang: Drank

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 280 g

Bereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: 0 minuten

Totale tijd: 5 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Blender

Digitale weegschaal

Hoog serveerglas

Ingrediënten

30 g Evogen Isoject whey isolate

20 g Evogen Collagen Plus

16 g pindakaas

50 g blauwe bessen

164 g water, koud

Bereidingswijze

1. Doe de whey isolate, het collageen, de pindakaas, de blauwe bessen en het water in die volgorde in de blender.

2. Mix 30 tot 45 seconden op hoge snelheid, tot het mengsel volledig glad, egaal van kleur en licht luchtig is. Er mogen geen zichtbare velletjes van de blauwe bessen of strepen pindakaas achterblijven.

3. Stop de blender en controleer de textuur. Mix indien nodig nog 10 seconden extra om een uniforme, goed drinkbare consistentie te bereiken.

4. Schenk onmiddellijk in het serveerglas. De afgewerkte shake moet koud, glanzend en samenhangend zijn, met een middelmatig dikke body die mooi vloeit.

Opmaak en serveren

Serveer direct in een hoog glas. De shake moet eruitzien als diep lavendelbruin, glad en egaal, met een fijn, romig oppervlak en zonder schifting.

Professionele notities

Gebruik koud water om de frisheid te behouden en de textuur stevig te houden. Mix alleen tot het mengsel volledig homogeen is; te lang mixen kan de body verdunnen en het aroma afvlakken. De pindakaas moet structuur geven, niet zwaar overkomen.