Proteīna kokteilis ar kolagēnu, zemesriekstu sviestu un mellenēm

Ievads

Šis kokteilis ir veidots skaidrībai: tīrs sūkalu proteīns, kluss zemesriekstu sviesta bagātīgums un kolagēna elastīgais apjoms, ko paceļ melleņu svaigums. Tam jādzeras kā noslīpētam, aukstam, vienotam pagatavojumam, nevis kā vaļīgam atsevišķu sastāvdaļu sajaukumam. Šeit svarīga ir precizitāte; līdzsvars balstās uz atturību.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Proteīna kokteilis

Virtuve vai izcelsme: Mūsdienu

Ēdienreizes veids: Dzēriens

Iznākums: 1 porcija

Porcijas lielums: 280 g

Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 0 minūtes

Kopējais laiks: 5 minūtes

Grūtības pakāpe: Viegli

Aprīkojums

Blenderis

Digitālie svari

Augsta servēšanas glāze

Sastāvdaļas

30 g Evogen Isoject sūkalu izolāta

20 g Evogen Collagen Plus

16 g zemesriekstu sviesta

50 g melleņu

164 g auksta ūdens

Pagatavošana

1. Ievietojiet blenderī sūkalu izolātu, kolagēnu, zemesriekstu sviestu, mellenes un ūdeni tieši šādā secībā.

2. Blendējiet lielā ātrumā 30 līdz 45 sekundes, līdz maisījums ir pilnīgi gluds, vienmērīgas krāsas un viegli aerēts. Nedrīkst palikt redzamas melleņu mizas vai zemesriekstu sviesta svītras.

3. Apturiet blenderi un pārbaudiet tekstūru. Ja nepieciešams, blendējiet vēl 10 sekundes, lai iegūtu vienmērīgu, dzeramu konsistenci.

4. Nekavējoties ielejiet servēšanas glāzē. Gatavajam kokteilim jābūt aukstam, spīdīgam un viendabīgam, ar vidēji biezu struktūru, kas plūst tīri.

Noformēšana un pasniegšana

Pasniedziet uzreiz augstā glāzē. Kokteilim jāizskatās dziļi lavandas brūnā tonī, gludam un vienmērīgam, ar smalku, krēmīgu virsmu un bez noslāņošanās.

Profesionālas piezīmes

Izmantojiet aukstu ūdeni, lai saglabātu svaigumu un noturētu stingru tekstūru. Blendējiet tikai līdz brīdim, kad maisījums ir pilnīgi viendabīgs; pārmērīga blendēšana var padarīt struktūru plānāku un apslāpēt aromātu. Zemesriekstu sviestam jāpiešķir struktūra, nevis smagnējums.