Πρωτεϊνικό σέικ με κολλαγόνο, φυστικοβούτυρο και μύρτιλα

Εισαγωγικό σημείωμα

Αυτό το σέικ είναι σχεδιασμένο με γνώμονα την καθαρότητα: καθαρή whey, διακριτικός πλούτος από το φυστικοβούτυρο και το εύπλαστο σώμα του κολλαγόνου, που αναδεικνύεται από τη φρεσκάδα των μύρτιλων. Πρέπει να πίνεται ως ένα εκλεπτυσμένο, κρύο, ομοιογενές παρασκεύασμα και όχι ως ένα χαλαρό μείγμα από ξεχωριστά μέρη. Η ακρίβεια έχει σημασία εδώ· η ισορροπία βασίζεται στη συγκράτηση.

Βασικά στοιχεία συνταγής

Κατηγορία πιάτου: Πρωτεϊνικό σέικ

Κουζίνα ή προέλευση: Σύγχρονη

Τύπος γεύματος: Ρόφημα

Απόδοση: 1 μερίδα

Μέγεθος μερίδας: 280 g

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 0 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 5 λεπτά

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Εξοπλισμός

Μπλέντερ

Ψηφιακή ζυγαριά

Ψηλό ποτήρι σερβιρίσματος

Υλικά

30 g whey isolate Evogen Isoject

20 g Evogen Collagen Plus

16 g φυστικοβούτυρο

50 g μύρτιλα

164 g νερό, κρύο

Μέθοδος

1. Τοποθετήστε στο μπλέντερ τη whey isolate, το κολλαγόνο, το φυστικοβούτυρο, τα μύρτιλα και το νερό, με αυτή τη σειρά.

2. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 30 έως 45 δευτερόλεπτα, μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο, ομοιόχρωμο και ελαφρώς αεριωμένο. Δεν πρέπει να παραμένουν ορατές φλούδες από τα μύρτιλα ή ραβδώσεις φυστικοβούτυρου.

3. Σταματήστε το μπλέντερ και ελέγξτε την υφή. Αν χρειάζεται, χτυπήστε για επιπλέον 10 δευτερόλεπτα ώστε να επιτύχετε ομοιόμορφη, ευχάριστα πόσιμη σύσταση.

4. Ρίξτε αμέσως στο ποτήρι σερβιρίσματος. Το τελικό σέικ πρέπει να είναι κρύο, γυαλιστερό και συνεκτικό, με μέτρια πυκνό σώμα που ρέει καθαρά.

Στήσιμο και σερβίρισμα

Σερβίρετε αμέσως σε ψηλό ποτήρι. Το σέικ πρέπει να παρουσιάζεται σε βαθύ λεβαντί-καφέ χρώμα, λείο και ομοιόμορφο, με λεπτή, κρεμώδη επιφάνεια και χωρίς διαχωρισμό.

Επαγγελματικές σημειώσεις

Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και να παραμείνει σταθερή η υφή. Χτυπήστε μόνο μέχρι το μείγμα να γίνει πλήρως ομοιογενές· το υπερβολικό χτύπημα μπορεί να αραιώσει το σώμα και να αμβλύνει το άρωμα. Το φυστικοβούτυρο πρέπει να λειτουργεί ως δομή, όχι ως βάρος.