Proteiinipirtelö kollageenilla, maapähkinävoilla ja mustikoilla

Johdanto

Tämä pirtelö on rakennettu selkeyden varaan: puhdas heraproteiini, maapähkinävoin hillitty täyteläisyys ja kollageenin notkea runko, joita mustikoiden raikkaus kohottaa. Sen tulisi olla viimeistelty, kylmä ja yhtenäinen juoma eikä irrallinen sekoitus erillisiä osia. Täsmällisyys on tässä tärkeää; tasapaino perustuu pidättyvyyteen.

Reseptin perustiedot

Ruokalaji: Proteiinipirtelö

Keittiö tai alkuperä: Contemporary

Ateriatyyppi: Juoma

Annosmäärä: 1 annos

Annoskoko: 280 g

Valmisteluaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 0 minuuttia

Kokonaisaika: 5 minuuttia

Vaikeustaso: Helppo

Välineet

Tehosekoitin

Digitaalivaaka

Korkea tarjoilulasi

Ainekset

30 g Evogen Isoject whey isolate

20 g Evogen Collagen Plus

16 g maapähkinävoita

50 g mustikoita

164 g kylmää vettä

Valmistus

1. Laita heraproteiini-isolaatti, kollageeni, maapähkinävoi, mustikat ja vesi tehosekoittimeen tässä järjestyksessä.

2. Sekoita suurella nopeudella 30–45 sekuntia, kunnes seos on täysin sileä, tasavärinen ja kevyesti ilmava. Näkyviä mustikankuoria tai maapähkinävoijuovia ei saa jäädä.

3. Pysäytä tehosekoitin ja tarkista rakenne. Tarvittaessa sekoita vielä 10 sekuntia, jotta koostumuksesta tulee tasainen ja helposti juotava.

4. Kaada heti tarjoilulasiin. Valmiin pirtelön tulee olla kylmä, kiiltävä ja yhtenäinen, ja sen rungon tulee olla keskitäyteläinen mutta puhtaasti valuva.

Annostelu ja tarjoilu

Tarjoile heti korkeasta lasista. Pirtelön tulisi olla ulkonäöltään syvän laventelinruskea, sileä ja tasainen, pinnaltaan hienon kermainen eikä siinä saa näkyä erottumista.

Ammattilaisvinkit

Käytä kylmää vettä raikkauden säilyttämiseksi ja rakenteen napakkuuden ylläpitämiseksi. Sekoita vain siihen asti, että seos on täysin homogeeninen; liiallinen sekoittaminen voi ohentaa rakennetta ja latistaa aromia. Maapähkinävoin tulisi tuoda rakennetta, ei raskautta.