Shake protéiné au collagène, beurre de cacahuète et myrtilles

Note d'introduction

Ce shake est conçu avec précision : une whey pure, la richesse discrète du beurre de cacahuète et la texture souple du collagène, relevées par la fraîcheur des myrtilles. Il doit se boire comme une préparation froide, soignée et homogène, plutôt qu'un mélange lâche d'éléments distincts. La précision compte ici ; l'équilibre repose sur la retenue.

L'essentiel de la recette

Catégorie de plat : Shake protéiné

Cuisine ou origine : Contemporaine

Type de service : Boisson

Rendement : 1 portion

Taille de portion : 280 g

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 0 minute

Temps total : 5 minutes

Difficulté : Facile

Équipement

Blender

Balance numérique

Grand verre de service

Ingrédients

30 g de whey isolate Evogen Isoject

20 g de Evogen Collagen Plus

16 g de beurre de cacahuète

50 g de myrtilles

164 g d'eau froide

Méthode

1. Placez la whey isolate, le collagène, le beurre de cacahuète, les myrtilles et l'eau dans le blender dans cet ordre.

2. Mixez à vitesse élevée pendant 30 à 45 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse, de couleur uniforme et légèrement aéré. Il ne doit rester ni peaux de myrtilles visibles ni traces de beurre de cacahuète.

3. Arrêtez le blender et vérifiez la texture. Si nécessaire, mixez 10 secondes supplémentaires afin d'obtenir une consistance homogène et facile à boire.

4. Versez immédiatement dans le verre de service. Le shake fini doit être froid, brillant et homogène, avec une texture moyennement épaisse qui s'écoule nettement.

Dressage et service

Servez immédiatement dans un grand verre. Le shake doit présenter une teinte lavande-brun profond, lisse et uniforme, avec une surface fine et crémeuse, sans séparation.

Notes professionnelles

Utilisez de l'eau froide pour préserver la fraîcheur et maintenir une texture ferme. Mixez seulement jusqu'à homogénéité complète ; un mixage excessif peut fluidifier la texture et atténuer l'arôme. Le beurre de cacahuète doit apporter de la structure, non de la lourdeur.