Proteinski shake s kolagenom, maslacem od kikirikija i borovnicama

Uvod

Ovaj shake osmišljen je radi jasnoće: čisti whey, suptilna punoća maslaca od kikirikija i podatno tijelo kolagena, podignuti svježinom borovnica. Treba se piti kao dotjeran, hladan, ujednačen pripravak, a ne kao labava mješavina odvojenih sastojaka. Ovdje je preciznost važna; ravnoteža ovisi o suzdržanosti.

Osnove recepta

Kategorija jela: Proteinski shake

Kuhinja ili podrijetlo: Suvremena

Vrsta slijeda: Napitak

Prinos: 1 porcija

Veličina porcije: 280 g

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Vrijeme kuhanja: 0 minuta

Ukupno vrijeme: 5 minuta

Težina pripreme: Lako

Oprema

Blender

Digitalna vaga

Visoka čaša za posluživanje

Sastojci

30 g Evogen Isoject whey izolata

20 g Evogen Collagen Plus

16 g maslaca od kikirikija

50 g borovnica

164 g hladne vode

Postupak

1. Stavite whey izolat, kolagen, maslac od kikirikija, borovnice i vodu u blender tim redoslijedom.

2. Miksajte na velikoj brzini 30 do 45 sekundi, dok smjesa ne postane potpuno glatka, ujednačene boje i lagano prozračena. Ne smiju ostati vidljive kožice borovnica ni tragovi maslaca od kikirikija.

3. Zaustavite blender i provjerite teksturu. Po potrebi miksajte dodatnih 10 sekundi kako biste postigli ujednačenu, pitku konzistenciju.

4. Odmah ulijte u čašu za posluživanje. Gotov shake treba biti hladan, sjajan i kompaktan, sa srednje gustom teksturom koja se glatko prelijeva.

Prezentacija i posluživanje

Poslužite odmah u visokoj čaši. Shake treba izgledati kao duboka lavandasto-smeđa, glatka i ujednačena tekućina, s finom, kremastom površinom i bez odvajanja sastojaka.

Profesionalne napomene

Koristite hladnu vodu kako biste sačuvali svježinu i zadržali čvršću teksturu. Miksajte samo dok smjesa ne postane potpuno homogena; pretjerano miksanje može stanji­ti teksturu i prigušiti aromu. Maslac od kikirikija treba se osjetiti kao struktura, a ne kao težina.