Sinh tố protein với collagen, bơ đậu phộng và việt quất

Lời dẫn

Món sinh tố này được xây dựng với sự rõ ràng: whey tinh khiết, độ béo dịu từ bơ đậu phộng, và độ sánh mượt của collagen, được nâng lên bởi sự tươi mát của việt quất. Khi uống, thành phẩm nên thể hiện như một hỗn hợp lạnh, mượt, đồng nhất và chỉn chu, chứ không phải sự pha trộn rời rạc của các thành phần riêng lẻ. Độ chính xác rất quan trọng ở đây; sự cân bằng phụ thuộc vào sự tiết chế.

Thông tin cơ bản của công thức

Phân loại món: Sinh tố protein

Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đương đại

Loại món: Đồ uống

Khẩu phần: 1 phần

Kích thước khẩu phần: 280 g

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian nấu: 0 phút

Tổng thời gian: 5 phút

Độ khó: Dễ

Dụng cụ

Máy xay sinh tố

Cân điện tử

Ly cao để phục vụ

Nguyên liệu

30 g whey isolate Evogen Isoject

20 g Evogen Collagen Plus

16 g bơ đậu phộng

50 g việt quất

164 g nước lạnh

Cách làm

1. Cho whey isolate, collagen, bơ đậu phộng, việt quất và nước vào máy xay theo đúng thứ tự đó.

2. Xay ở tốc độ cao trong 30 đến 45 giây, cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn, màu sắc đồng đều và hơi bông nhẹ. Không được còn nhìn thấy vỏ việt quất hay vệt bơ đậu phộng.

3. Dừng máy xay và kiểm tra kết cấu. Nếu cần, xay thêm 10 giây để đạt được độ đồng nhất, dễ uống.

4. Rót ngay vào ly phục vụ. Thành phẩm phải lạnh, bóng mượt và kết dính hài hòa, với độ sánh vừa phải và chảy gọn.

Trình bày và phục vụ

Phục vụ ngay trong ly cao. Món sinh tố nên có màu nâu tím oải hương đậm, mịn và đồng đều, với bề mặt kem mịn và không bị tách lớp.

Ghi chú chuyên môn

Dùng nước lạnh để giữ độ tươi mát và giúp kết cấu chắc hơn. Chỉ xay đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất; xay quá lâu có thể làm hỗn hợp loãng hơn và làm mùi hương kém rõ. Bơ đậu phộng nên thể hiện vai trò tạo cấu trúc, không phải tạo cảm giác nặng nề.