Beljakovinski napitek s kolagenom, arašidovim maslom in borovnicami

Uvod

Ta napitek je zasnovan z mislijo na jasnost: čist sirotkin izolat, umirjena bogatost arašidovega masla in prožno telo kolagena, ki ga dvigne svežina borovnic. Piti se mora kot dodelan, hladen, enoten pripravek, ne kot ohlapna mešanica ločenih sestavin. Natančnost je tu pomembna; ravnovesje temelji na zadržanosti.

Osnovne informacije o receptu

Kategorija jedi: Beljakovinski napitek

Kuhinja ali izvor: Sodobna

Vrsta obroka: Pijača

Količina: 1 porcija

Velikost porcije: 280 g

Čas priprave: 5 minut

Čas kuhanja: 0 minut

Skupni čas: 5 minut

Zahtevnost: Enostavno

Oprema

Mešalnik

Digitalna tehtnica

Visok kozarec za serviranje

Sestavine

30 g sirotkinega izolata Evogen Isoject

20 g Evogen Collagen Plus

16 g arašidovega masla

50 g borovnic

164 g hladne vode

Postopek

1. V mešalnik v tem vrstnem redu dodajte sirotkin izolat, kolagen, arašidovo maslo, borovnice in vodo.

2. Mešajte pri visoki hitrosti 30 do 45 sekund, dokler zmes ni popolnoma gladka, enakomerno obarvana in rahlo prezračena. Ne sme ostati nobene vidne borovničeve kožice ali sledi arašidovega masla.

3. Ustavite mešalnik in preverite teksturo. Po potrebi mešajte še dodatnih 10 sekund, da dosežete enotno, pitno konsistenco.

4. Takoj prelijte v kozarec za serviranje. Končni napitek mora biti hladen, sijoč in povezan, s srednje gostim telesom, ki gladko teče.

Serviranje

Postrezite takoj v visokem kozarcu. Napitek mora imeti videz globoke sivkino-rjave barve, biti gladek in enakomeren, z drobno, kremasto površino in brez ločevanja.

Strokovne opombe

Uporabite hladno vodo, da ohranite svežino in čvrsto teksturo. Mešajte le toliko časa, da je zmes popolnoma homogena; pretirano mešanje lahko stanjša telo in otopi aromo. Arašidovo maslo mora delovati kot struktura, ne kot teža.