Shake proteic cu colagen, unt de arahide și afine

Notă introductivă

Acest shake este conceput pentru claritate: whey curat, bogăție discretă de la untul de arahide și textura suplă a colagenului, ridicate de prospețimea afinelor. Ar trebui băut ca un preparat rafinat, rece și omogen, nu ca un amestec lejer de componente separate. Precizia contează aici; echilibrul depinde de măsură.

Elemente esențiale ale rețetei

Categoria preparatului: Shake proteic

Bucătărie sau origine: Contemporană

Tip de fel: Băutură

Randament: 1 porție

Mărimea porției: 280 g

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătire: 0 minute

Timp total: 5 minute

Dificultate: Ușor

Echipament

Blender

Cântar digital

Pahar înalt pentru servire

Ingrediente

30 g izolat proteic din zer Evogen Isoject

20 g Evogen Collagen Plus

16 g unt de arahide

50 g afine

164 g apă rece

Metodă

1. Puneți în blender, în această ordine, izolatul proteic din zer, colagenul, untul de arahide, afinele și apa.

2. Mixați la viteză mare timp de 30 până la 45 de secunde, până când amestecul devine complet fin, colorat uniform și ușor aerat. Nu ar trebui să mai rămână coji vizibile de afine sau dâre de unt de arahide.

3. Opriți blenderul și verificați textura. Dacă este necesar, mai mixați încă 10 secunde pentru a obține o consistență uniformă, ușor de băut.

4. Turnați imediat în paharul de servire. Shake-ul final trebuie să fie rece, lucios și omogen, cu o textură mediu-groasă care curge curat.

Plating și servire

Serviți imediat într-un pahar înalt. Shake-ul ar trebui să aibă un aspect lavandă-maro intens, neted și uniform, cu o suprafață fină, cremoasă și fără separare.

Note profesionale

Folosiți apă rece pentru a păstra prospețimea și a menține textura fermă. Mixați doar până când amestecul este complet omogen; mixarea excesivă poate subția textura și estompa aroma. Untul de arahide ar trebui să ofere structură, nu greutate.