Batido proteico com colagénio, manteiga de amendoim e mirtilos

Nota introdutória

Este batido foi concebido com foco na clareza: whey puro, riqueza discreta da manteiga de amendoim e a textura macia do colagénio, realçadas pela frescura dos mirtilos. Deve beber-se como uma preparação polida, fria e homogénea, e não como uma mistura solta de partes separadas. A precisão é importante aqui; o equilíbrio depende da contenção.

Elementos essenciais da receita

Categoria do prato: Batido proteico

Cozinha ou origem: Contemporânea

Tipo de prato: Bebida

Rendimento: 1 porção

Tamanho da porção: 280 g

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozedura: 0 minutos

Tempo total: 5 minutos

Dificuldade: Fácil

Equipamento

Liquidificador

Balança digital

Copo alto para servir

Ingredientes

30 g de whey isolate Evogen Isoject

20 g de Evogen Collagen Plus

16 g de manteiga de amendoim

50 g de mirtilos

164 g de água fria

Método

1. Coloque o whey isolate, o colagénio, a manteiga de amendoim, os mirtilos e a água no liquidificador, por esta ordem.

2. Bata em velocidade alta durante 30 a 45 segundos, até a mistura ficar completamente lisa, com cor uniforme e ligeiramente aerada. Não devem restar peles visíveis de mirtilo nem veios de manteiga de amendoim.

3. Pare o liquidificador e verifique a textura. Se necessário, bata por mais 10 segundos para obter uma consistência uniforme e fácil de beber.

4. Verta imediatamente no copo de servir. O batido final deve estar frio, brilhante e coeso, com corpo medianamente espesso e fluido.

Empratamento e serviço

Sirva de imediato num copo alto. O batido deve apresentar uma cor lavanda-acastanhada profunda, lisa e uniforme, com uma superfície fina e cremosa e sem separação.

Notas profissionais

Use água fria para preservar a frescura e manter a textura firme. Bata apenas até a mistura ficar totalmente homogénea; bater em excesso pode tornar o corpo mais fino e atenuar o aroma. A manteiga de amendoim deve funcionar como estrutura, não como peso.