Gerstenmalz
Gerstenmalz ist gekeimte, getrocknete Gerste für Brauen und Backen. 361 Kalorien pro 100 g und liefert Kalium.
Über
Gerstenmalz ist gekeimtes Gerstenkorn, das getrocknet und oft leicht geröstet wird. Dadurch erhält es einen süßen, malzigen Geschmack mit karamellartigen Noten. Es wird häufig beim Brauen, in Malzsirup, Backwaren und Frühstückszerealien verwendet, um Süße, Farbe und mehr Geschmackstiefe zu verleihen.
Nährwertangaben
Pro 100 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
361 kcal
18% DV
Fett gesamt
1.8g
3% DV
Vitamin D0.4g
Vitamin K0.3g
Thiamin0.9g
Kohlenhydrate gesamt
78.3g
26% DV
Folat4.6g
Vitamin B120.8g
Biotin72.9g
Protein
10.3g
21% DV
Pflanzliches Protein10.3g
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 37.7mg | 7% | |
| Thiamin | 0.3mg | 25% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 15% | |
| Niacin | 4.6mg | 29% | |
| Pantothensäure | 0.9mg | 18% | |
| Vitamin B6 | 0.3mg | 18% | |
| Folat | 38.0mcg | 10% | |
| Vitamin E | 0.6mg | 4% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 37.0mg | 4% | |
| Kupfer | 0.4mcg | 0% | |
| Eisen | 2.5mg | 14% | |
| Magnesium | 97.0mg | 23% | |
| Phosphor | 264.0mg | 38% | |
| Kalium | 452.0mg | 10% | |
| Selen | 37.7mcg | 69% | |
| Natrium | 11.0mg | 0% | |
| Zink | 2.1mg | 19% |
Rezepte mit Gerstenmalz (2)
