ječný slad
Ječný slad je naklíčený a sušený ječmen pro vaření piva i pečení. Má 361 kalorií na 100 g a dodává draslík.
O jídle
Ječný slad je naklíčené zrno ječmene, které se suší a často i lehce praží, což mu dává sladkou sladovou chuť s karamelovými tóny. Běžně se používá při vaření piva, do sladových sirupů, pečiva a snídaňových cereálií, kde přidává sladkost, barvu a plnější chuť.
Nutriční hodnoty
Na 100 g
% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal
Kalorie
361 kcal
18% DV
Celkový tuk
1.8g
3% DV
vitamin D0.4g
vitamin K0.3g
thiamin0.9g
Celkové sacharidy
78.3g
26% DV
folát4.6g
vitamin B120.8g
biotin72.9g
Bílkoviny
10.3g
21% DV
Rostlinné bílkoviny10.3g
Vitaminy a minerály
Vitaminy
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| cholin | 37.7mg | 7% | |
| thiamin | 0.3mg | 25% | |
| riboflavin | 0.2mg | 15% | |
| niacin | 4.6mg | 29% | |
| kyselina pantothenová | 0.9mg | 18% | |
| vitamin B6 | 0.3mg | 18% | |
| folát | 38.0mcg | 10% | |
| vitamin E | 0.6mg | 4% |
Minerály
| Živina | Množství | % DV | Poločas |
|---|---|---|---|
| vápník | 37.0mg | 4% | |
| měď | 0.4mcg | 0% | |
| železo | 2.5mg | 14% | |
| hořčík | 97.0mg | 23% | |
| fosfor | 264.0mg | 38% | |
| draslík | 452.0mg | 10% | |
| selen | 37.7mcg | 69% | |
| sodík | 11.0mg | 0% | |
| zinek | 2.1mg | 19% |
Recepty s ingrediencí ječný slad (2)
